2016年2月11日 更新

とろとろチーズにりんごにナッツ・・・ビールまで!?こっくりとしたチーズスープ

【動画】なんて優雅な時間なんだろうと思える、お休みの日の朝ごはんには森のスープとでも呼んでしまいたくなような、絵本に出てきそうなスープをご提案。リンゴととろとろのチーズ、オートミールにサクサクのクルミ、そこにちょっとだけ大人な“ビール”を隠し味にプラスしたこっくりスープは、優雅な時間を体感させてくれる最高の朝ごはん。ぜひ焼きたてのパンと一緒に“おいしい1日”を始めてみて下さいね♪

朝ごはんにほんの少しの贅沢を・・・

毎月、季節のテーマに合わせて「絵本の中みたいなレシピ」をお送りするWEEKEND TABLE

2月のテーマは“1日の始まりの朝ごはん”です。

「1日の計は朝にあり」とことわざでも言うように、やっぱり朝の過ごし方ひとつで1日が変わることがあります。ということで今月は、1日の始まりの朝を大切に過ごすためのちょっと優雅なモーニングテーブルをご提案しています。

今週のメニューは「木の実がのったチーズスープ」。

2種類のチーズを使った温かいとろとろのスープは、冬の朝にぴったりです。なんと隠し味にビール!を使い、こっくりとした風味で忙しい朝もリッチな気分にさせてくれる一品になりました。

それではレシピをみてみましょう♩

木の実がのったチーズスープの材料(6~8人分)

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●スープ
・オリーブオイル … 大さじ2
・玉ねぎ … 1個
・塩こしょう … 適量
・リンゴ … 2個
・リンゴジュース  … 2/3カップ
・タイム … 小さじ1/2
・ビール … 1缶
・チキンブロス(チキンのだし) …  2カップ
・カイエンペッパー … 小さじ1/4
・牛乳 … 1カップ
・小麦粉 … 30g
・チェダーチーズ … 400g
・ブリーチーズ(orカマンベールチーズ) … 150g

●トッピング
・オートミール … 1カップ
・クルミ … 1.5カップ
・小麦粉 … 大さじ2
・三温糖 … 大さじ2
・塩 … 小さじ1/4
・シナモン … 小さじ1
・無塩バター … 85g
・その他パセリなどお好みのトッピング

つくり方

(1)みじん切りした玉ねぎをオリーブオイルでキツネ色に炒め、塩コショウをふります。
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(2)リンゴを1cm角に切り、タイムと一緒に(1)の鍋に入れて柔らかくまで中火で炒めます。
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(3)チキンブロスとりんごジュースを(2)に注いで軽く混ぜたら、そこにビールを加えます。
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ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部