2016年9月10日 更新

コロッケじゃない!スパイスが効いたベジタブルコフタ★

【動画】中東や南アジアで食べられている肉団子のような料理「コフタ」を、じゃがいもなどの野菜に置き換えたヘルシーなレシピをご紹介!しっかり味がついているから、お弁当のおかずにもオススメです♪

衣を付けないからコロッケよりも簡単♡

今週のレシピはベジタブルコフタです。

『コフタ』は中東や南アジアで食べられる牛や羊の肉を丸めて揚げたり、煮込んだりして食べる肉団子のような料理ですが、今回はお肉をじゃがいもなどの野菜に置き換えてベジタブルコフタを作りました!
日本だとインド料理のお店で食べることができるとってもおいしい料理です♪

ほうれん草たっぷりで、スパイスが効いたベジタブルコフタはカレーにつけて食べたり、お弁当のおかずにもオススメです♪簡単に作れるので、もう1品おかずが欲しいなという時にもぜひチャレンジしてみて下さいね。

ベジタブルコフタの材料(10〜12個分)

・じゃがいも     350g
・ほうれん草      3束
・おから        70g
・パクチー     1束
・片栗粉      15g
・カレー粉       小さじ1
・塩          小さじ1
・ケチャップ      適量
・かたくり粉(揚げる時用) 適量
・揚油        適量

つくり方

<1>じゃがいもを蒸す。(小さく切って蒸すと短時間で蒸せます)
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<2><1>に火が通ってきたら、適当に切ったほうれん草を一緒に蒸す。
(ほうれん草はすぐ蒸せます。一緒に蒸せば洗い物も、時間も短縮できます)
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<3>ボウルにおからと<1>をつぶしながら入れ、<2>と塩・カレー粉・パクチーを加えよく混ぜ合わせます。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部