2017年5月20日 更新

モッチモチ食感のもち米で、オートミールとお豆腐のタネを覆ったヘルシーしゅうまい!

【動画】今回はヘルシーさと食感にこだわった、お豆腐のしゅうまいです。お肉のかわりにお豆腐を使い、食感や風味を味わえるようオートミール・たまねぎ・しいたけを入れたタネを作り、それにもち米をコロコロとつけて蒸してみました!お米やお豆腐が入ることで満足感のあるしゅうまいになりますよ♪

野菜の食感を感じられるヘルシーしゅうまい!

今週のレシピはもち米を使った豆腐のしゅうまいです。

ビーガンのしゅうまいはどうしても食感を出すのが難しいのですが、今回はもち米を使って食感もお腹も満足のいくレシピにしてみました♪

生姜としいたけが、しゅうまい風味を出してくれます。蒸し立ては少し柔らかいのですが、少し冷めたら食べやすい柔らかさになります。

豆腐のしゅうまいの材料(15個分)

・木綿豆腐       170g
・生姜         半かけ
・玉ねぎ        86g
・しいたけ       100g
・米粉         30g
・オートミール     50g
・塩          1つまみ
・味噌         大さじ1/2
・醤油         大さじ1/2
・もち米        適量

つくり方

<1>もち米を浸水させておく。
<2>しいたけと玉ねぎはみじん切りにする。
<3>ボウルに豆腐・生姜のすりおろし・オートミール・塩・味噌・醤油・米粉を入れよく混ぜる。
<4>もち米をバットに移し、<3>を丸く形成してもち米を満遍なくつける。
<5>蒸し器に入れ、もち米に火が通ったら完成。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部