ヴィーガンで本格インド料理
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「ヴィーガンで本格インド料理」、第1弾はヒヨコ豆をトマトソースで煮込んだ北インドのカレー「チャナマサラ」です。カレー粉もルウも使わずに、ホールスパイスから作る本場の味わい。インドカレー屋さんには必ずあるポピュラーなメニューです。是非作ってみて下さい！
チャナマサラの材料（4人前）
-ヒヨコ豆 200g
-油 大さじ4
-シナモンスティック 小1本
-クミンシード 大さじ2
-コリアンダーシード 大さじ1
-カルダモン 5粒
-クローブ 5粒
-にんにく 一片
-玉ねぎ 400g
-トマト 400g
-ガラムマサラ 小さじ2
-唐辛子 適量
-塩 小さじ1
-油 大さじ4
-シナモンスティック 小1本
-クミンシード 大さじ2
-コリアンダーシード 大さじ1
-カルダモン 5粒
-クローブ 5粒
-にんにく 一片
-玉ねぎ 400g
-トマト 400g
-ガラムマサラ 小さじ2
-唐辛子 適量
-塩 小さじ1
チャナマサラの作り方
《1》ヒヨコ豆は一晩浸水して柔らかくなるまで煮る（圧力鍋で10分、普通の鍋で1時間ほど）
《2》クミンシード、クローブ、シナモン、コリアンダーを油で炒める。
《3》にんにくと生姜を入れてさらに炒め、玉ねぎを入れてキツネ色になるまで炒める。
《4》トマト、ガラムマサラ、唐辛子、塩、ヒヨコ豆を入れて水っぽくなくなるまで煮詰める。
《2》クミンシード、クローブ、シナモン、コリアンダーを油で炒める。
《3》にんにくと生姜を入れてさらに炒め、玉ねぎを入れてキツネ色になるまで炒める。
《4》トマト、ガラムマサラ、唐辛子、塩、ヒヨコ豆を入れて水っぽくなくなるまで煮詰める。
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ビデリシャス編集部
