2015年4月8日 更新

料理ブロガーたっきーママさんが作る日持ちして美味しい『きのこと豚肉のしょうが煮』

【動画】たっきーママさんのつくりおきおかずのレシピ動画を紹介!しょうがを合わせることで日持ち効果がアップ。豚肉にきのこのうまみがしみ込んで、日がたつにつれてますますおいしくなります。ご飯に混ぜておにぎりの具にしてもおいしいです♪

【人気料理プロガーのベストレシピ】

~たっきーママさんが作る「きのこと豚肉のしょうが煮」~

たっきーママさんのつくりおきおかず。しょうがを合わせることで日持ち効果がアップ。豚肉にきのこのうまみがしみ込んで、日がたつにつれてますますおいしくなります。ご飯に混ぜておにぎりの具にしてもおいしいです♪

ポイントは、最初にしょうがをしっかりと炒めること、料理全体にしょうがの風味が広がり美味しくなります。保存するときは完全に冷ましてからフタをしてください。傷みにくくなり日持ちします。

保存期間:冷蔵で1週間、冷凍で1か月

この料理は「レシピブログ magazine vol.5 冬号」(扶桑社)の42ページでご紹介しています。

きのこと豚肉のしょうが煮の材料(4人分)

・豚こま切れ肉…200g
・しめじ…1パック
・えのきだけ…1パック
・エリンギ…2本
・しょうが…2かけ
・サラダ油…大さじ1

A
・水…1/2カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・顆粒和風だしの素…小さじ1

きのこと豚肉のしょうが煮のつくり方

1. しめじ、えのきだけは石づきを除いて食べやすくほぐす。エリンギは縦と横半分に切ってから薄切りにする。しょうがは千切りにする。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱したらしょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら、きのこ類を加えてさらに炒める。

3. 全体に油がまわったらAを加え、汁気が少なくなるまで強火で煮詰める。

4. 粗熱をとって保存容器に入れる。



【出演者プロフィール】
[たっきーママ(奥田和美さん)]
大阪在住の主婦。フードコーディネーターとしても活躍し、手軽に作れるレシピが満載のブログ「たっきーママ@Happy Kitchen」が大好評。料理関係の著書も多く、レシピコンテストの受賞歴多数。著書に「たっきーママのHappy朝ラク弁当」(宝島社刊)、「たっきーママの決定版つくりおきおかず180」(扶桑社)ほかがある。ブログ「たっきーママ@Happy Kitchen」http://ameblo.jp/mksr21392510171115/
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部