メレンゲを混ぜすぎないことがポイント☆
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フランス発祥で今話題の魔法のケーキ「ガトーマジック」。この魔法のケーキの特徴は、一つのケーキで、フラン・カスタード・スポンジの3種の食感が楽しめること☆生地を型に流して焼くだけでこの3層構造のケーキとして焼きあがっちゃう不思議なケーキです♪
抹茶と豆乳のマジックケーキの材料(15ｃｍのケーキ型1台分)
・卵黄...2個
・きび砂糖...40g
・豆乳...小さじ2 (室温にもどしておく)
・溶かしバター...60g
・バニラエッセンス...数滴
・薄力粉...50g
・抹茶...10g
・豆乳...250ml (室温にもどしておく)
・卵白...2個
・きび砂糖...30g
・きび砂糖...40g
・豆乳...小さじ2 (室温にもどしておく)
・溶かしバター...60g
・バニラエッセンス...数滴
・薄力粉...50g
・抹茶...10g
・豆乳...250ml (室温にもどしておく)
・卵白...2個
・きび砂糖...30g
＜飾り＞
・抹茶...適量
・マスカルポーネ...50ｇ
・つぶあん...50ｇ
・セルフィーユ...適量
・抹茶...適量
・マスカルポーネ...50ｇ
・つぶあん...50ｇ
・セルフィーユ...適量
つくり方
① ボウルを2つ用意し、卵白と卵黄に分ける。
② 卵黄が入ったボウルにきび砂糖(40g)、豆乳(小さじ2)を入れて白っぽくなるまで泡立て、溶かしバターとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
③ 薄力粉と抹茶を振るいながら加えて混ぜ合わせ、豆乳（250ml）を少しずつ加えて混ぜる。
④ 卵白の入ったボウルにきび砂糖(30g)を2～3回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立てる。
⑤ ③に④を加えて混ぜる。(混ぜすぎず、メレンゲの泡が残るぐらい)
⑥ 生地を型に流し入れ、天板にお湯(分量外)を注いで150度に余熱したオーブンで約30~35分湯煎焼きする。
⑦ つぶあんとマスカルポーネを混ぜておく。
⑧ 冷めたら型から外し抹茶を振りかけ、お好みで⑦のクリームとセルフィーユを添えたら完成！
15 件
ビデリシャス編集部
