2015年6月22日 更新

味付けは塩と胡椒でシンプルに!!特大肉を丸ごと使ったローストビーフ丼

【動画】今回の野営メシは、大きな牛モモ肉を豪快に丸々1つローストビーフにしていきます。片面に美味しそうな焦げ目がついたらひっくりかえして後は蒸し焼きに・・・。

山の豪快丼ぶり!

今回の野営メシは、野営流に青竹を使ったバンブーテーブルウェアとそれを使ったローストビーフ丼!

青竹は工夫次第で食器にもそして飯盒にも使える!飯盒では青竹の香りもしっとりとつき食欲もそそる!ローストビーフでは男らしく1.2kgの牛肉ブロックを使用!シンプルに塩・コショウ・ニンニクで味付けさえすればそれだけで最高!最後に豪快に盛り付けし食す!!野営はこれで決まり!!

最高のロケーションと仲間といれば最高のひとときがある!これぞ野営メシ!!

ローストビーフ丼の材料(2人分)

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■所用時間 約45分
・牛モモブロック・・・1.2kg
・塩 ・・・適量
・コショウ・・・適量
・にんにく・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・浅葱・・・適量
・レモン・・・1個
・ウスターソース・・・適量
・醤油・・・適量
・赤ワイン・・・適量
・米・・・3合

■道具
・ナイフ             ×2
・ダッチオーブン         ×1

つくり方

1.焚き火台で火の準備をする。

2.米を洗米し、青竹で作った飯盒に入れ、焚き火に掛ける。

3.常温に戻した牛モモブロックに塩・コショウで味付けする。

4.ダッチオーブンをプレヒートし、オリーブオイルを引く。

5.ニンニクをスライスしてオリーブオイルで炒め、香りをつける。
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6.味付けした牛モモブロックを入れ、焼き目が着くように両面焼き上げる。

7.ダッチオーブンに蓋をして余熱で30分蒸し焼きにする。

8.浅葱、レモンをその間に切って用意する。

9.米が炊きあがったら、取り出しておく、飯盒はそのまま器として使用する。

10.蒸しあがった牛モモブロックを一口サイズにスライスする。

11.ダッチオーブンの中に残った肉汁に、ウスターソース・醤油・赤ワインと1:1:1の量で入れソースを作る。

12.炊きあがった米に、スライスしたローストビーフを盛りつけ、浅葱を乗せレモン、ソースをかければ完成!

野営流バンブーテーブルウェアの材料

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■所用時間 約30分

・青竹70cm          1本 

■道具
・ナイフ 
・手斧
・ノコギリ
・ノミ 

つくり方

1.ノコギリで好みの長さに切る。

2.コップは、節が底になるように切り取るだけで完成!

3.皿は片方に節を残し、節の部分にノコギリで切込を入れ、縦に手斧で軽く叩くだけで完成!

4.飯盒は両サイドに節が残るようにノコギリで切り取る。

5.飯盒の蓋にする部分は、ノコギリで斜めに切り込みを左右対称で入れる。

6.切り込みが入ったら、ノミで切り込みと切り込みがつながるように切り込みを入れると綺麗に切り取れる。

7.最後に箸は、青竹を立てにして細くノミで切り込めば完成!
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部