2015年12月10日 更新

ちょっと不思議な食材 “まこもだけ” で作る豪華な卵サンドイッチ♪

【動画】サンドイッチの定番!たまごサンド。卵にマヨネーズで・・・とノーマルな作り方でも、とってもおいしいですがもっともっとおいしく食べたい。ちょっと贅沢で大人なたまごサンドになりますが牡蠣をどーんと入れて、そこにほのかな甘みと筍のような食感の“まこもだけ”を入ればとろっとろの絶品サンドの出来上がりです!!

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あえて旬の素材の味を生かし、味付けはシンプルにとどめた大人のたまごサンドイッチ。
牡蠣のダシがよく出て、卵とまこもだけのやさしい甘みが嬉しい一品です。

【アレンジ方法】

・どうしても近くのお店でまこもだけが手に入らない!という方は、ヤングコーンなどで代用してみてくださいね。

・かいわれ大根をプラスするのもおすすめです。見た目もボリューミーになるのはもちろん、ふわふわとろとろの食感にシャキシャキ感が加わり、美味しくなります。少しピリッとした苦味が加わることで、より大人な味わいに。





<Three Good Thingsとは>
料理の組み合わせの楽しさは“3つ”から始まります。“気になってはいたけど使い方が分からない食材”も“慣れ親しんだ食材”も、3つの組­み合わせにすることで、次の週末取り入れたい理想のレシピになるから不思議。今まではそれをパンの間にはさみ、サンドイッチのレシピとしてご紹介してきましたが、10月からはちょっとパワーアップです。1週目はスープ(ポタージュ)、2週目はサンドイッチ、3週目はメイン料理、4週目はデザート、と一ヶ月で見るとまるでフルコースのようになるメニューを、それぞれ3つの楽しい組み合わせでご紹介します。

<レシピ監修>
森枝幹
2014年8月オープンのレストラン&バーSalmon&Troutのオーナーシェフ。国内外の星付きレストランで経験を積み、「omotesando sakaba」を経て出張料理人としても活動しています。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部