燻製をドンッ！！とのせたカルボナーラ
via youtu.be
今回の野営メシは、手作りスモーカーと燻製豚肉のカルボナーラ！燻製というと手間がかかってめんどくさいというイメージがあるが、野営メシではスモーカーから手作りして、豚肉を燻製する！お手軽にそして野営的にも嬉しい道具が出来た！
更に、燻製した豚肉を使ってカルボナーラを簡単調理！燻製した豚肉の薫り、味共に最高だが、カルボナーラに入れるとなお最高！野営はこれで決まり！！最高のロケーションと仲間といれば最高のひとときがある！これぞ野営メシ！！
更に、燻製した豚肉を使ってカルボナーラを簡単調理！燻製した豚肉の薫り、味共に最高だが、カルボナーラに入れるとなお最高！野営はこれで決まり！！最高のロケーションと仲間といれば最高のひとときがある！これぞ野営メシ！！
燻製豚肉の材料(2人分)
■所用時間 約60分
・豚バラ肉ブロック・・・600g
・塩・・・適量
・燻製剤 ヒッコリ ・・・適量
・ピートスモークパウダー・・・適量
■道具
・手作りスモーカー ×1
・ナイフ ×1
・ライター ×2
・温度計 ×1
・焚き火台 ×1
・豚バラ肉ブロック・・・600g
・塩・・・適量
・燻製剤 ヒッコリ ・・・適量
・ピートスモークパウダー・・・適量
■道具
・手作りスモーカー ×1
・ナイフ ×1
・ライター ×2
・温度計 ×1
・焚き火台 ×1
つくり方
1．豚肉に塩で下味を付ける、その際に染み込みやすいようにナイフの先で軽く刺していく。
2．手作りスモーカーにセットして、炭に火の着いた焚き火台に直接乗せて30分程度、熱乾燥する。
3．温度は、110度から120度くらいになるように火の調整をしていく。
4．豚肉の熱乾燥ができたら、一度取り出し燻製の準備をする。
5．アルミホイルの上に、燻製剤（ヒッコリ）を乗せ、その上にピートスモークパウダーをかけ、燻製剤に火を付ける。
6．アルミホイルごと、手作りスモーカーの中に入れ再度、熱乾燥させた豚肉をセットする。
7．手作りスモーカーの蓋は2ｃｍほど開け、30分程度燻製して完成！
2．手作りスモーカーにセットして、炭に火の着いた焚き火台に直接乗せて30分程度、熱乾燥する。
3．温度は、110度から120度くらいになるように火の調整をしていく。
4．豚肉の熱乾燥ができたら、一度取り出し燻製の準備をする。
5．アルミホイルの上に、燻製剤（ヒッコリ）を乗せ、その上にピートスモークパウダーをかけ、燻製剤に火を付ける。
6．アルミホイルごと、手作りスモーカーの中に入れ再度、熱乾燥させた豚肉をセットする。
7．手作りスモーカーの蓋は2ｃｍほど開け、30分程度燻製して完成！
燻製豚肉のカルボナーラの材料(2人分)
■所用時間 約20分
・燻製豚肉・・・600g
・スパゲティ ・・・200ｇ
・卵黄・・・2個
・生クリーム・・・200cc
・牛乳・・・100cc
・粗挽きコショウ・・・適量
・パルメザンチーズ・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・塩・・・適量
■道具
・手作り木箸 ×2
・ざる ×1
・茹で釜 ×1
・シェラカップ ×2
・まな板 ×1
・ナイフ ×2
・スキレット ×1
・焚き火台 ×1
・燻製豚肉・・・600g
・スパゲティ ・・・200ｇ
・卵黄・・・2個
・生クリーム・・・200cc
・牛乳・・・100cc
・粗挽きコショウ・・・適量
・パルメザンチーズ・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・塩・・・適量
■道具
・手作り木箸 ×2
・ざる ×1
・茹で釜 ×1
・シェラカップ ×2
・まな板 ×1
・ナイフ ×2
・スキレット ×1
・焚き火台 ×1
つくり方
1．燻製した豚肉をスライスしておく。
2．焚き火台でお湯を沸騰させ、その中にパスタを入れたら余熱で8分で茹でるため焚き火台から外す。
3．スキレットに粗熱を入れたら、オリーブオイルを入れ、スライスした燻製豚肉を焼く。
4．ある程度焦げ目がついたら、生クリーム、牛乳、茹でたパスタの順に入れていく。
5．塩で味を整え、卵黄を２個入れ混ぜてる。
6．シェラカップに盛り付け、パルメザンチーズ、粗挽きコショウをかけたら完成！
2．焚き火台でお湯を沸騰させ、その中にパスタを入れたら余熱で8分で茹でるため焚き火台から外す。
3．スキレットに粗熱を入れたら、オリーブオイルを入れ、スライスした燻製豚肉を焼く。
4．ある程度焦げ目がついたら、生クリーム、牛乳、茹でたパスタの順に入れていく。
5．塩で味を整え、卵黄を２個入れ混ぜてる。
6．シェラカップに盛り付け、パルメザンチーズ、粗挽きコショウをかけたら完成！
手作りスモーカーの材料
ビデリシャス編集部
