2016年11月4日 更新

簡単なのに華やか♡柿をたっぷり使ったアップサイドダウンケーキ

【動画】「ひっくり返す」という意味のアップサイドダウンケーキ。フルーツいっぱいでとっても華やかだけど、意外と簡単に作れるスイーツなんです!今回は秋の味覚・柿をたっぷり使いましたよ♪柿をパイナップルやりんごに変えて作るのもオススメ!

華やかな見た目だから、おもてなしスイーツにぴったりですよ★

今週は4ステップでできる柿を使ったアップサイドダウンケーキです。洋酒は入れなくてもOK!加える場合はお好きな種類のものをお好みで♪柿をりんごに変えて作ってもおいしく召し上がって頂けますよ^^

柿のアップサイドダウンケーキの材料(18㎝型1台分)

■柿(種なし)…小4個
■砂糖…100g
■水…大3
■塩…ひとつまみ
■バター…100g
■砂糖…80g
■卵(溶いておく)…2個
■牛乳…大さじ2
■洋酒…2~3摘(お好みで)
■薄力粉…100g
■ベーキングパウダー…3g

つくり方

①【切る】柿は皮を剥いて薄く(3mm程度)スライスする。
※ガスオーブンを170度で予熱しておく。
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②【煮詰める】鍋に砂糖、水、塩を入れたら中火にかけて混ぜながら煮詰め、茶色くなったところで①を加えてとろみがつくまでさらに煮詰める。
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③【混ぜる】バター、砂糖をホイップ上になるまでよく混ぜ、溶き卵、牛乳、洋酒、薄力粉、ベーキングパウダーを順に加えてさっくり混ぜ合わせる。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部