2016年1月31日 更新

風が冷たい日に食べたいあったかいデザート。バニラソースのベリーフルーツポンチ!

【動画】ほっとやさしいデザート。さむい日には暖かくて甘いものを食べると、ガタガタと震えていた身体もこころも、ちょっと落ち着くような気がします。そんな寒い日に食べたい、朝ごはんにもデザートにもなるベリーフルーツポンチ。ベリーをお砂糖とシナモンと一緒にグツグツと煮込んで、特製のバニラクリームをベリースープの上に♪お好みで手作りのグラノーラをトッピングトして暖かさや甘さと一緒にサクサクの食感も味わってみて下さいね♪

ほかほかベリー♪

毎月、季節のテーマに合わせて「絵本の中みたいなレシピ」をお送りするWEEKEN TABLE。

1月のテーマは“ちょっと贅沢な午後のティータイム”です。

新しい年の最初の月に、ちょっとした新しい習慣をはじめてみたい。そんな思いで今月は、休日のお昼を少しだけ贅沢に過ごすためのティータイムレシピをお送りしています。

外食やお弁当の多い平日のランチですが、お休みの日くらいは1から自分で作ったテーマのあるテーブルにしてみてはいかがですか。

さて、今月最後のメニューは「バニラソースをかけたベリーフルーツポンチ」フランスではサラダ(温菜)として出されることも多い“マチェドニア”という料理を、温かいデザート風にアレンジしました。

バニラの甘みとベリーの甘酸っぱさを、さくさくのグラノーラと美味しく食べるなんとも楽しいこのスープ。
ポイントは、フルーツが温かいうちにかけるバニラソースと手作りのグラノーラです。


それではレシピをみてみましょう。

バニラソースをかけたベリーフルーツポンチの材料(4人分)

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《グラノーラ(トッピング)》
・ココナッツオイル … 大さじ6
・はちみつ … 1/4カップ
・三温糖 … 1/2カップ
・バニラエッセンス … 小さじ1/2
・塩 … 小さじ1/4
・オートミール … 3カップ
・お好みのナッツ … 1カップ程度 
・ドライフルーツ … 適量

《ベリースープ》
・冷凍イチゴ … 500g
・冷凍ブルーベリー … 200g
・砂糖 … 小さじ1杯
・シナモン … 適量

《バニラクリーム》
・生クリーム … 200ml
・バニラペースト … 小さじ1/2
・砂糖 … 小さじ1~2杯
・はちみつ … 小さじ1/2

つくり方

(1)まずはグラノーラ(トッピング)をつくります。鍋にココナツオイル・はちみつ・三温糖・バニラエッセンス・塩を入れて温めます。
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(2)お好みのナッツを食べやすい大きさに砕きましょう。
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(3)大きめのボウルにオートミール・砕いたナッツを均等になるように混ぜ、最初に温めたソースを流し入れてかき混ぜます。
(4)鉄板にクッキングシートを敷き、グラノーラをひろげて160℃のオーブンで20分程度焼きましょう。途中で何度かかき混ぜるのがポイントです。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部