2016年5月5日 更新

スキレットにのせればお家で作れるカフェメニューの完成!!ふわふわなイタリア料理、ポレンタ♪

【動画】ポレンタ・・・トウモロコシの粉で作るケーキのようなふわっふわの生地がおいしいイタリア料理。あまり食べる機会がない料理かもしれませんが、作り方を覚えればお友達を家に招待した時や、ちょっとしたホームパーティーに出す料理としてオススメな1品です♪最後にお好みのトッピングで味に変化をつけてみて下さいね♪

ケーキのようにふわふわ♪

毎月、季節のテーマに合わせて「絵本の中みたいなレシピ」をお送りし、月に1つのテーブルを完成させるWEEKEND TABLE。

新緑も顔を出し、夜になっても過ごしやすくなる5月は、夕暮れ時に集まりたくなる「みんなで食べる、持ちよりガーデン」をテーマにお送りします。

今週1つ目のレシピは「スポンジケーキみたいな木の子のポレンタ」。

とうもろこしでできたふわふわの生地に木の子のソテーをのせて、トリュフオイルで香りづけしたら、付け合わせにもメインにもなるポレンタ料理の出来上がりです。

それではレシピをみてみましょう!

スポンジケーキみたいな木の子のポレンタの材料(4~5人分)

 (21155)

・ポレンタ … 150g
・水 … 600ml
・塩 … 適量
・胡椒 … 適量
・バター … 30g
・フレッシュローズマリー … 小さじ1
・パルメザンチーズ粉 … 50g
・オリーブオイル … 大さじ2
・木の子(お好みの種類)… 500g
・ニンニク… 2かけ
・松の実 … 50g
・ドライタラゴン … 小さじ1
・フレッシュタイム … 大さじ1
・ベビースピナッチ… 1パック

▼トッピング
・トリュフオイル
・木の実
・パルメザンチーズ
・塩コショウ
・ローズマリー
など

つくり方

(1) 鍋に水(600ml)と塩(適量)を入れ、沸騰させます。
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(2) ポレンタ(150g)を少しずつ鍋へ加え、ダマにならないように常に混ぜながら、30〜40分煮込みます。
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(3) 煮込み終えてクリーミーになったら、バター(30g)・パルメサンチーズ粉(50g)・細かくカットしたローズマリー(小さじ1)を加えて混ぜます。
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(4)混ぜ終えたら、ポレンタが固まる前にお皿に素早く盛り付け、平らにしておきます。
(5)木の子(500g)を細かくカット、もしくは手でさいて、ニンニク(2かけ)はみじん切りにします。
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ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部