ハチミツをかけても甘じょっぱくて美味しい♡
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チーズ好きにはたまらない、耳までチーズがたっぷり入った「ピザ・クワトロ・フォルマッジ」をご紹介します。クワトロとは数字の「4」、フォルマッジは「チーズ」を意味しており、4種のチーズを使った料理を指します。
今回はチーズの色を引き立てるために、生地は竹炭パウダーで真っ黒に！
インパクト大なので、ぜひSNSに載せてみてね♪
今回はチーズの色を引き立てるために、生地は竹炭パウダーで真っ黒に！
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ピザ・クワトロ・フォルマッジの材料（直径27cmの丸型1枚分）
〈ピザ生地〉
■強力粉…200g
■薄力粉…100g
■塩…小さじ1
■竹炭パウダー…5g
■砂糖…小さじ1
■ドライイースト…1g
■ぬるま湯…190ml
■オリーブオイル…大さじ1と1/2
〈チーズロール〉
■チェダーチーズ…80g
■モッツァレラチーズ…80g
〈トッピング〉
■リコッタチーズ…60g
■タイム…適量
■オレガノ…適量
■モッツァレラチーズ…50g
■ゴルゴンゾーラチーズ…30g
■オリーブオイル…適量
■チェダーチーズ…10g
■強力粉…200g
■薄力粉…100g
■塩…小さじ1
■竹炭パウダー…5g
■砂糖…小さじ1
■ドライイースト…1g
■ぬるま湯…190ml
■オリーブオイル…大さじ1と1/2
〈チーズロール〉
■チェダーチーズ…80g
■モッツァレラチーズ…80g
〈トッピング〉
■リコッタチーズ…60g
■タイム…適量
■オレガノ…適量
■モッツァレラチーズ…50g
■ゴルゴンゾーラチーズ…30g
■オリーブオイル…適量
■チェダーチーズ…10g
つくり方
① ボウルに砂糖・ドライイースト・ぬるま湯を入れ、混ぜ合わせる。
② 別のボウルに強力粉・薄力粉・塩・竹炭パウダー・①を加えて混ぜる。
③ 粉っぽさがなくなったらオリーブオイルを加え、手でしっかりと捏ねる。
④ 生地にオリーブオイル(分量外)を塗り、濡れ布巾をかけて温かい場所で1時間発酵。
⑤ オリーブオイル(分量外)を塗った丸型に④を置き、手で生地を延ばす。
⑥ 丸型の2cm程内側に細く切ったチェダーチーズ・モッツァレラチーズを置き、外側から生地をつまんで被せ、しっかりとじる。
⑦ キッチンばさみでチーズが入った部分に20〜24か所切り込みを入れる。
⑧ 切った部分を90度ひねり、丸型の側面に押し付ける。
⑨ 生地の内側にリコッタチーズを塗り、タイム・オレガノ・モッツァレラチーズ・ゴルゴンゾーラチーズの順にのせる。
ビデリシャス編集部
