サツマイモの白味噌汁でほっこりとあたたまる
秋バテ対策には、胃腸に負担をかけずに体を温めることが大切です。秋が旬のさつまいもは、お腹の調子を整えてくれるため、さつまいもと白味噌を使った優しい白味噌汁でほっこり温まってみてはいかがでしょう？
【材料（2人分）】
・さつまいも50g
・生姜 (チューブやパウダーでもOK)適量
・豚バラ肉60g
・人参（お好みで）30g
・大根（お好みで）適量
・こんにゃく（お好みで）適量
・マイタケ 適量
・万能ネギ 適量
・白みそ 大さじ2
・和風だし 400ml
・めんつゆ 少々
作り方はとっても簡単。サツマイモは皮がついたまま、人参は皮をむいていちょう切りにした後、レンジで加熱して柔らかくしておきます。鍋で豚肉を簡単に炒め、サツマイモ、人参、だし汁、マイタケなどその他材料を入れて火にかけます。火が通ったら調味料を全ていれ、再び煮たたせれば完成！器に盛り付ける際に万能ネギで彩りもプラスします。
【材料（2人分）】
・さつまいも50g
・生姜 (チューブやパウダーでもOK)適量
・豚バラ肉60g
・人参（お好みで）30g
・大根（お好みで）適量
・こんにゃく（お好みで）適量
・マイタケ 適量
・万能ネギ 適量
・白みそ 大さじ2
・和風だし 400ml
・めんつゆ 少々
作り方はとっても簡単。サツマイモは皮がついたまま、人参は皮をむいていちょう切りにした後、レンジで加熱して柔らかくしておきます。鍋で豚肉を簡単に炒め、サツマイモ、人参、だし汁、マイタケなどその他材料を入れて火にかけます。火が通ったら調味料を全ていれ、再び煮たたせれば完成！器に盛り付ける際に万能ネギで彩りもプラスします。
やさしいサツマイモのポタージュ
すでに秋バテ気味の方には、無理矢理ご飯を食べずに食べやすいものから食べてみてください。食欲がないときにオススメできるのがサツマイモを使ったポタージュスープです。
【材料（2～3人分）】
・サツマイモ200g
・玉ねぎ1/2個
・バター10ブラム
・コンソメ 1個
・牛乳 300CC
・水 200CC
・塩 少々
・こしょう 少々
さつまいもは皮をむき、幅1センチ程度の輪切りにして水にさらした、レンジで加熱し柔らかくしておきます。玉ねぎは、薄切りにします。鍋にバターとさつまいも、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透明になったら水とコンソメを入れて10ほど煮ます。
さつまいもの形が崩れ始める程度になったら、火を止めて粗熱をとり、ミキサーにかけます。再び鍋に戻し、牛乳を加えて温め、塩、こしょうを入れて味を整えたら完成です。
【材料（2～3人分）】
・サツマイモ200g
・玉ねぎ1/2個
・バター10ブラム
・コンソメ 1個
・牛乳 300CC
・水 200CC
・塩 少々
・こしょう 少々
さつまいもは皮をむき、幅1センチ程度の輪切りにして水にさらした、レンジで加熱し柔らかくしておきます。玉ねぎは、薄切りにします。鍋にバターとさつまいも、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透明になったら水とコンソメを入れて10ほど煮ます。
さつまいもの形が崩れ始める程度になったら、火を止めて粗熱をとり、ミキサーにかけます。再び鍋に戻し、牛乳を加えて温め、塩、こしょうを入れて味を整えたら完成です。
お腹にやさしい！簡単さつまいもチーズケーキ
サツマイモと発酵食品であるチーズは、一緒に食べることで秋バテで弱った腸内環境ををさらに良くすることができます。
【材料（21cmホール分）】
・さつまいも250g
・クリームチーズ200g
・砂糖70g
・生クリームor牛乳200CC
・卵1個
・小麦粉50g
・クッキーorビスケット適量
クリームチーズを常温で戻しておきます。レンジで柔らかくしたサツマイモの皮をむき、ボールに入れてスプーンである程度つぶし、クリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵、をその上に入れて混ぜます。その後、小麦粉をふるいにかけ、全体が混ざるようにざっくりと混ぜます。
クッキングシートを敷いたケーキの型にビスケット、またはクッキーを砕いて入れます。上からボールの中身が均等に入るよう静かに流し込み、オーブンを180度にして40分焼いたあと、すぐに型から出してケーキの粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたら完成です。
【材料（21cmホール分）】
・さつまいも250g
・クリームチーズ200g
・砂糖70g
・生クリームor牛乳200CC
・卵1個
・小麦粉50g
・クッキーorビスケット適量
クリームチーズを常温で戻しておきます。レンジで柔らかくしたサツマイモの皮をむき、ボールに入れてスプーンである程度つぶし、クリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵、をその上に入れて混ぜます。その後、小麦粉をふるいにかけ、全体が混ざるようにざっくりと混ぜます。
クッキングシートを敷いたケーキの型にビスケット、またはクッキーを砕いて入れます。上からボールの中身が均等に入るよう静かに流し込み、オーブンを180度にして40分焼いたあと、すぐに型から出してケーキの粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたら完成です。
9月～12月にかけて旬であるサツマイモは、秋バテを解消できる優秀な食材です。美味しくて簡単につくれるサツマイモメニューで、夏の間に弱ってしまった胃腸や健康を回復して、元気な秋を過ごしてみてはいかがでしょうか。
thumbnail picture by hiroshi teshigawara/Shutterstock
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ビデリシャス・ライター
