ハリウッド女優も愛用のワイルドライスとは？
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"ワイルドライスは、北米原産のイネ科マコモ属の草の実。「ライス」とついていますが、お米ではなく水辺に自生する植物の種子です。もともとはアメリカのインディアンが数千年も前から「聖なる穀物」として崇拝の念を持ちながら食べていました。近年その栄養価が注目され、スーパーフードとして人気を集めています。ハリウッド女優のジェシカ・アルバもワイルドライスのファンで、ワイルドライスを使ったレシピを雑誌に掲載しているとか。日本でも徐々に広がりつつあります。
黒くて細長い見た目をしていますが、たっぷりの水で茹でると膨らんで中の白い部分が見えてきます。プチプチとした食感が特徴で、木の実に近い味わいがします。雑穀ブレンドとしてお米に混ぜて炊いたり、茹でてから炊きあがったお米に混ぜて食べたりしてもＯＫです。"
黒くて細長い見た目をしていますが、たっぷりの水で茹でると膨らんで中の白い部分が見えてきます。プチプチとした食感が特徴で、木の実に近い味わいがします。雑穀ブレンドとしてお米に混ぜて炊いたり、茹でてから炊きあがったお米に混ぜて食べたりしてもＯＫです。"
とにかく栄養価がスゴイ！低カロリー高たんぱく食品
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"ワイルドライスが注目されている理由は、なんといってもその豊富な栄養価にあります。女性に嬉しいのは玄米と同様に低カロリー、低脂肪、低食塩、高たんぱくであること。更にお肌の再生力を高めるビタミンB2やビタミンE、鉄分の吸収を助ける葉酸、マグネシウム、亜鉛、食物繊維、ミネラル、アミノ酸などバランス良く含まれています。
玄米よりもたんぱく質が多く、ビタミンEは4倍、葉酸は6倍も豊富だとか。身体の調子を整える健康食材として日常的に取り入れることで、より健康的で美しいライフスタイルを送ることができます。"
玄米よりもたんぱく質が多く、ビタミンEは4倍、葉酸は6倍も豊富だとか。身体の調子を整える健康食材として日常的に取り入れることで、より健康的で美しいライフスタイルを送ることができます。"
サラダやスープにも♪色々な食べ方が楽しめる
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"ワイルドライスの食べ方は、お米にブレンドするだけではありません。玄米やキヌアと比べてやや大きめのワイルドライスは、様々な食べ方が提案されています。
たとえば、茹でてからサラダにトッピングしたり、スープの具材として他の食材と一緒に煮込んだり。メインのつけあわせとして添える方法や、パスタソースをかけたりして食べる方法もあります。下ごしらえしたワイルドライスを他の材料と混ぜ合わせてチキンの中に入れる詰め物にするのも良いでしょう。もちろん茹でたワイルドライスに塩やオリーブオイルなどをかけてそのまま食べることもできます。工夫次第で食べ方は広がるので、自分なりのレシピを考えてみましょう。"
たとえば、茹でてからサラダにトッピングしたり、スープの具材として他の食材と一緒に煮込んだり。メインのつけあわせとして添える方法や、パスタソースをかけたりして食べる方法もあります。下ごしらえしたワイルドライスを他の材料と混ぜ合わせてチキンの中に入れる詰め物にするのも良いでしょう。もちろん茹でたワイルドライスに塩やオリーブオイルなどをかけてそのまま食べることもできます。工夫次第で食べ方は広がるので、自分なりのレシピを考えてみましょう。"
今後流行の兆しが見えるワイルドライス
オーガニック系のお店や輸入食料品店などで購入することができるので、この機会にチャレンジしてみませんか？栄養たっぷりなだけでなく食べ方も色々ある食材なので、ぜひ楽しみながら食生活に取り入れてみてください。
thumbnail pictures by v777999/Shutterstock.com
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ビデリシャス編集部
