甘辛い味付けが食欲をそそる！照り焼き丼
鶏肉を醤油、砂糖、みりん、酒でつけ込んで、フライパンでソテーします。タレの甘さはお好みで大丈夫ですが、醤油：砂糖：みりん：酒を１：１：１：１にすると絶妙です。タレを焦がしてしなうと苦みが出るので、火の強さに注意しましょう。とろみが欲しいようなら、一口サイズに切った鶏肉に片栗粉をまぶしてください。
キャベツ、サラダなど葉野菜をご飯の上にしいてのせると、彩りが良くなります。栄養バランスが不安なら、鶏と一緒に白ネギやもやしを入れてください。しっかり味がついているのでお弁当にもぴったり、翌日のランチに使えるように多めに作るといいでしょう。
キャベツ、サラダなど葉野菜をご飯の上にしいてのせると、彩りが良くなります。栄養バランスが不安なら、鶏と一緒に白ネギやもやしを入れてください。しっかり味がついているのでお弁当にもぴったり、翌日のランチに使えるように多めに作るといいでしょう。
豆腐でかさまし！ふわふわ鶏つくねのヘルシー丼
鶏ひき肉に水切り豆腐をあわせてフードプロセッサーにかけ、一口サイズのつくねにします。よりヘルシーにしたい場合は、ひじきでかさまししてください。少量の油を引いたフライパンにつくねをのせて、こんがり色目がついたら出来上がりです。つくねのタレには、砂糖、しょうゆ、みりん、片栗粉を使います。フライパンにそのまま入れて、味がなじんだところで火をとめます。
豆腐と鶏肉の食感が近いので無理せずカロリーカットできる、ダイエット中におすすめの丼料理です。ホカホカご飯に盛りつけたら、温泉卵を落として食べましょう。お好みでししとうなどを添えると、より華やかです。豆腐の代わりにおからを活用しても、ヘルシーに仕上がります。
豆腐と鶏肉の食感が近いので無理せずカロリーカットできる、ダイエット中におすすめの丼料理です。ホカホカご飯に盛りつけたら、温泉卵を落として食べましょう。お好みでししとうなどを添えると、より華やかです。豆腐の代わりにおからを活用しても、ヘルシーに仕上がります。
鶏肉で経済的！お給料日前の節約すき焼き丼
牛肉の代わりに鶏肉を使ったすき焼きをご飯にのせると、豪華な夕ご飯に早変わりします。市販のすき焼きのタレを使ってやや濃い味付けですき焼きを作り、白いご飯にのせるだけです。白ネギ、えのき、白菜など野菜やきのこをたっぷりいれると、カロリーも気になりません。表面に焦げ目をつけた焼き豆腐をいれると香ばしく、より本格的なすき焼き風に仕上がります。鶏肉を煮すぎるとかたくなってしまうので、食べる直前に作るのがおすすめです。すき焼きのタレがないときには、しょうゆ、砂糖、酒を３：２：２の比率で混ぜたものでも代用できます。
鶏肉が安いときにたくさん買って冷凍ストックしておくと、いつでも使えて便利です。モモ肉、胸肉など部位別にジップパックに小分けして、すぐ使えるように準備しましょう。鶏だけだと栄養バランスが片寄りがちなので、たっぷりお野菜を使ってヘルシーに仕上げてください。
thumbnail picture by AS Food studio/Shutterstock
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ビデリシャス・ライター
