2015年4月8日 更新

酸っぱい・辛い・甘いの3拍子!クセになる味タイの伝統料理『トムヤムクン』

【動画】世界の食卓を旅しよう!今回の舞台は微笑みの国、タイのバンコクから。タイの食事のスタンダードは屋台飯と言われますが、家で作る時はみんなどうしてるのでしょうか?

Discover the world through kitchens! タイ編

世界の食卓を旅しよう!

今回の舞台は微笑みの国、タイのバンコクから。タイの食事のスタンダードは屋台飯と言われますが、家で作る時はみんなどうしてるのでしょうか?興味津々でKitchHikeをしてみました。


お邪魔したのは、現役女子大生のプロイさんのお宅。プロイさんの高校生の時の夢は「シェフ」になることだったそうです。お母さんからタイの伝統料理のレシピをたくさん教えてもらい、料理に関する知識がとても豊富!メニューに使った全6種類のハーブ野菜の名前や相性の良い料理、またクロック(石鉢)とサーク(すり棒)という、唐辛子をすり潰す際に使用する調理器具の使い方まで教えてくれました。

メニューは、日本でも有名な「トムヤムクン」、酸っぱ辛いサラダの「ヤムウンセン」と「タイ風オムレツ」に加え、「カオニャオ・マムアン」というタイの伝統的なデザートも作ってくれました。このカオニャオ・マムアンはマンゴー + 餅米 + ココナッツミルクという、日本の常識からは驚くような組み合わせのデザートです。独自の文化と自然で育まれたタイ料理。醍醐味である「酸っぱい・辛い・甘い」の3拍子を感じてみてください。



【KitchHike(キッチハイク)とは?】
世界中の食卓で料理を作る人[COOK]と食べる人[HIKER]をつなぐ、マッチングコミュニティサイトです。旅行者やご近所さんを自宅に招いてみませんか?海外の家庭料理(もちろん日本も!)を実際に食べに行ってみませんか?キッチハイクが今の時代にふさわしい、“おいしい体験”のお手伝いしちゃいます。
3 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

【栄養×美味×お手軽】秋の栄養素を堪能するならデニーズへ!

2018年9月11日より、全国のデニーズにて秋の栄養素メニュー開始!

辛味と爽やかな酸味にハマる!タイ料理の定番「トムヤムクン」

【動画】一度味わうとやみつき!唐辛子の辛みとレモンの爽やかな香り&酸味が複雑な味わいを作りだす「トムヤムクン」。エビの頭を入れることで出汁とコクが出て、より本格的に仕上げてくれますよ。

ココット鍋ひとつで作る!素朴な味わいがクセになる「カオマンガイ」

【動画】タイでは「カオマンガイ」、シンガポールでは「海南鶏飯」と言われている鶏肉の出汁で炊いたご飯。素朴な味わいだけど、鶏肉の旨味を全てお米が吸っていて、ついつい食べて過ぎてしまう一品♪お好みでナンプラーベースのピリ辛な特製ソースをかけてお召し上がりください♡

バンコク・ピンクのカオマンガイがやってきた!

満を持して日本上陸したタイはバンコクの「ガイトーン(ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム)」カオマンガイ、シンガポールチキンライス、色々な呼び名で呼ばれる蒸し鶏のせスープ炊き込みご飯の魅力をご紹介します。バンコク本店の情報も。

日本のお赤飯のような赤くめでたいマレーシア料理『ナシ・トマト&アヤム・マサ・メラ』

【動画】世界の食卓を旅しよう!今回は、神奈川県川崎市に住むマレーシア人の食卓から!マレーシアはマレー・中国・インドが混ざり合った独特の混合文化を持つ国です。熱帯の東南アジアの雰囲気を感じることもあれば、漢字の看板を見ることも少なくありません。

キーワード

ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部