2015年8月24日 更新

スーパーフード!キヌアを食卓に取り入れる方法

美容、健康、ダイエットにいいと話題のスーパーフード、キヌア。 聞きなれない食材は、食卓に取り入れるが難しく感じるかもしれませんが、実は簡単に取り入れることができるんですよ。今回はキヌアを食卓に取り入れる方法を紹介しますね。

キヌアの健康効果とは

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まずはキヌアについておさらいしましょう。

なぜ、キヌアがスーパーフードといわれているのかというと、栄養価が高いからです。
白米に比べると糖質が少なく、食物繊維は8倍、カリウムは6倍、カルシウムは10倍、
その他にもたくさんのビタミンとミネラルを含んでいます。
また、キヌアは体内で合成できない必須アミノ酸のバランスもよく、たんぱく質も多いのが特徴的です。普段不足しがちな栄養素がたくさん含まれているので、キヌアを摂取すると健康やダイエット、美容に効果が高いんです。

お手軽!キヌアを使ったスープレシピ

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キヌアを取り入れるのにおすすめなのは、スープに入れる方法です。
キヌアは小さなつぶつぶの穀物なので、料理に取り入れる場合はあらかじめゆでておいたものを使うことが多いです。
ですが、スープの場合は一緒に煮込めば柔らかくなるのでとても簡単なんです。

ミネストローネなど、野菜のたっぷり入ったスープがおすすめです。
スープに大さじ1杯ほどのキヌアを入れ、
柔らかくなるまで10~15分ほど煮込むだけでOKです。

胡麻のようにプチプチした食感でおいしいですよ。
キヌアの量を多くすると、リゾットのようになりこれ1つでおなか一杯になります。
ダイエット中にはぴったりですね。

中華スープや味噌汁に入れてもおいしいのでお好みのスープで試してみてください。

茹でたキヌアをトッピング

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もう一つの方法は、キヌアをあらかじめゆでておき、トッピングする方法が簡単です。

お鍋でゆでる場合は、キヌア1に対して倍の水を入れて茹でましょう。

もっと簡単にしたいのなら、炊飯器で炊くこともできます。
この場合はキヌアと同量の水を入れて炊きましょう。
炊飯器のスイッチを押すだけでOKなのでほったらかしにしておけて簡単です。

ただし、お鍋でゆでるとお好みの固さに調整できるというメリットもあります。
いろいろ試して好みの固さを見つけてみてください。
水の量も調整して大丈夫です。

炊きあがったものを冷蔵庫にストックしておけば、サラダや炒め物などにトッピングして使えて便利です。もう一度火を通す場合は、初めにキヌアを固めにゆでておくといいでしょう。

色々な料理にキヌアを活用してみてくださいね。


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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部