2016年3月8日 更新

アーモンドから乗り換える!?美容とダイエットにオススメの「タイガーナッツ」とは

今スーパーフード界の中でも注目を浴びているのが「タイガーナッツ」。栄養価が高いのにカロリーが低いとあって、ニューヨークのヘルシー志向の女性たちに大人気の食材です。一体どんなスーパーフードなのか詳しくご紹介しましょう!

長い歴史を持つタイガーナッツは栄養の宝庫!

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"タイガーナッツは「ナッツ」とつくことからアーモンドのような木の実をイメージするかもしれませんが、実際には小さな野菜の一種です。カヤツリグサという植物の塊茎(根っこにできる小さな塊)なので、ナッツがダメという人でも食べられます。齧るとほんのり甘く、まるで本当のナッツのような味です。
タイガーナッツの原産地は北アフリカ。なんと200万年も前から滋養の為に食べられてきた食材で、古代エジプト人も愛用していたそうです。またスペインではタイガーナッツの生産が盛んで、タイガーナッツを絞ったミルク「オルチャータ」は伝統的な飲み物として知られています。
便秘解消に効果のある食物繊維や抗酸化作用の高いビタミンEなど女性に嬉しい栄養素が豊富で、アーモンドと比べるとなんと食物繊維は3倍以上、ビタミンEは2.5倍以上も含まれています。他にも鉄分やマグネシウムといったミネラル、オレイン酸なども豊富です。"

女性に嬉しい♪タイガーナッツのダイエット効果

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"栄養価の高いタイガーナッツですが、更に嬉しい点はカロリーがとても低いこと。アーモンドに比べると約半分のカロリーとなっているので、ダイエット中のおやつにぴったりです。
またタイガーナッツの特徴として食物繊維が難消化性でんぷんでできていることが挙げられます。難消化性でんぷんは小腸で吸収されずに大腸まで届くでんぷんで、カロリーとして吸収されにくい上に整腸作用が高いという特徴があります。しかも血糖値の上昇を抑えるため腹持ちが良く、お腹が空きにくくなるでしょう。
タイガーナッツは美容やダイエットの観点から見ても、とても優れている食品と言えます。"

タイガーナッツと言えばコレ!オルチャータの作り方

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"タイガーナッツはそのままでも充分おいしく食べられますが、今回はスペインの伝統的な飲み物「オルチャータ(タイガーナッツミルク)」の作り方をご紹介しましょう。
材料:タイガーナッツ50g、水210g
1.タイガーナッツをたっぷりの水に浸け、一晩かけてふやかしておきます。
2.柔らかくなったタイガーナッツと水をミキサーに1~2分かけます。
3.布巾などを使って2をこし、ナッツパルプ(おから)を取り除けば完成です。「チュファミックス」という専用ツールもあります。
オルチャータはほんのり甘くて後味スッキリの素朴な味がします。ナッツパルプはお菓子や料理に使っても良いですね。"

タイガーナッツでヘルシーライフ

アーモンドの代わりとして食べる人も多いタイガーナッツ。グルテンフリーなので小麦粉がダメな人にもオススメです。粉末状のタイガーナッツも市販されているので、小麦粉代わりにお菓子に使用するのも良いですね。ぜひ日常に取り入れてみてください。

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部