2016年8月29日 更新

いつもの調味料+αに買うならコレ!スパイス棚や冷蔵庫にあったら便利な調味料とは?

多くの人は、お醤油や砂糖などの基本的な調味料は台所に揃っていると思います。 「これから料理をするぞ!」という人や、ちょっと料理をする時間をスピードアップしたいと思っている人にオススメしたい、「あったら便利な調味料」をご紹介します。

これ1つで味が決まる!?“ハーブ系ソルト”

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塩と一緒にハーブやスパイス類が調合されている「ハーブソルト」があります。
サラダを食べる時にドレッシングを使いたくない人や、できるだけヘルシーに調理したい人に向いています。
少量のオリーブオイルとハーブ系ソルトに少しブラックペッパーを合わせればドレッシング要らずです。
ハーブソルト系はイタリアンや洋食向きではありますが、お肉をソテーする時も、これ一つで味が決まるのでとっても便利。
最近は色々な種類のハーブ系ソルトがあるので、ちょっと集めたくなってしまうかもしれません。
パッケージもオシャレなものが多いので、お友達が来たときにそのままポンとテーブルに出してもOK。
個性の強いハーブ系ソルトだと、全てその味になってしまうことがあるので、バリエーションがあるといいかもしれません。
ハーブ系ソルトは1本あると便利なので、お料理好きな友達へのちょっとしたプレゼントにも喜ばれますよ。

自分の好みで揃えたい“出汁系調味料”

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粉末になったお出汁や、キューブ状になったコンソメなどはもちろん、最近はコンソメや鶏ガラ出汁も顆粒になっているものが出ています。
例えば一人分のスープを作るのは難しいかも知れませんが、顆粒状なら小さじ1杯で味が決まります。
塩、コショウで味を調えて、冷凍のコーンや野菜などを使えばお鍋などの道具を使わずに調理が済むので、朝の忙しい時間もパパッとスープを作ることができます。
顆粒状だと水分に溶けやすいので、炒め物を作る時に鶏ガラ出汁をササッと振れば炒めている間に馴染んできます。
また、白だしや昆布だしなどを用意しておけば顆粒出汁すら必要ありません。
茹でた野菜に白だしを和えれば簡単にお浸しを作ることもできるので、お弁当作りやあと一品!という時に便利です。

チューブor瓶?“生姜&ニンニク”

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生姜やニンニクを使うとき、1個だけ使いたいけど買うとちょっと高いし、そんなにたくさんは必要ない時もありますよね。
レシピには「1カケ」「大さじ1」など書かれていたりするので、どうしたらいいの!?と思ってしまう人もいると思います。
そんな時に便利なのがチューブや瓶に入っている生姜、ニンニクです。
チューブに入っているのは既に“おろした状態”、瓶に入っているタイプのほとんどは“みじん切り”になっているので、計量スプーンに大さじ1分だけ出すことができて便利です。
ニンニクをスライスして乾燥させてある“ニンニクチップス”になっているものは、少量の水でもどしたり、そのまま使うこともできて便利ですよ。
チューブに入った生姜はお豆腐などを食べる時の薬味としてそのまま使えるので無駄なく使いきれます。
中華系が好きなら豆板醤、スパイシーなものが好きならチリソース、エスニックが好きならナンプラーを揃えるなど、自分がよく作るものや食べたいものに合わせて買うと無駄がありません。
ご紹介した調味料はパパッと簡単にできるので時短になるものばかりです。
是非参考にしてください。
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ビデリシャス・ライター ビデリシャス・ライター