2015年8月10日 更新

トマトに砂糖?それっておいしいの?ちょっと役立つトマトの話

夕食にトマトを食べるダイエット、話題になりましたよね。このトマト、ダイエットだけではなく、がん予防を初め様々なことに効果があることがわかっています。トマトの効能とトマトに使う調味料、そして美味しく簡単なトマト料理についてご紹介します。

トマトに含まれるリコピンの驚異のパワー

トマトはなぜ赤いかご存知ですか?

トマトが赤いのはリコピンという抗酸化作用の強い成分が含まれていることによります。話題になったダイエットはもちろんのこと、女性にとって大事な美肌を作ることにも一役買っています。

それだけではなく、この抗酸化作用は様々な疾病の予防に効果があるとされています。例えば、肺がんなどのがんのリスクの低下、ぜんそくの発作の軽減、糖尿病の予防、眼病予防、認知症の予防など、多くの病気に効果があることがわかっています。

またトマトに含まれる葉酸は貧血の改善などに効果があると言われています。
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トマトが赤いのははリコピンという成分のおかげです
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トマトに砂糖?それっておいしいの?

みなさんはトマトに何をつけて食べますか。これって意外とたくさんの答えがあるようです。ある統計では一番多いのがお塩でした。何もかけない派も中にはいるようですが、多種多様な答えがあるようです。

マヨネーズ、マヨ醤油、ソース、ドレッシング、わさび醤油、七味と醤油、練りからし、ポン酢、オリーブオイルなど、人によってそれぞれこだわりがあるようです。しかし、これらはおかずまたはサラダ的要素の濃い味付けになると思います。

一方、甘めの味付けにこだわる方も多々いらっしゃるようで、一番多いのがお砂糖、そして、砂糖の中でもグラニュー糖、練乳、メープルシロップなどスイーツ感覚の味を好む方も多々いらっしゃるようです。
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お砂糖をかける人は、東北、北海道の人に多いそうです。
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トマトを美味しく食べるためのひと工夫

【冷やしトマトの香味ソースがけ】

①トマトを薄く輪切りにします。

②醤油・砂糖・酢・ごま油を2:1:2:1ぐらいの比率で混ぜ合わせます。(冷やし中華のたれで代用できます)

③玉ねぎ、しょうがをみじん切りにして、②と混ぜ合わせます。

④冷やしたトマトを器に盛り付け③をかけて出来上がりです。
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【トマトのごま油風味炒め】

①トマトは輪切りにし、塩こしょうします。

②熱したフライパンにごま油をしき、トマトの形が崩れないように並べます。こんがりと焼き色がついたら出来上がりです。
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その他にも、居酒屋さんでおなじみの、プチトマトを串に刺して焼く焼きトマト、プチトマトに衣をつけてフライにするトマトのフライ、トマトにスライスチーズをのせてトースターで焼くトマトのチーズかけなど簡単なトマト料理はたくさんあります。


いかがでしたか。トマトの成分リコピンの持つ驚きのパワーを初め、とまとの調味料などについてご案内しました。あなたも、新しい調味料や新しいトマト料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。



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