大人だって苦手なセロリを克服したい！
独特の苦み、香り、繊維質…味覚に敏感な人が苦手とするポイントを網羅しているセロリ。食べられない人にとってはニオイを嗅いだだけでもダメなのに、好きな人は生でもボリボリ食べていますよね。「その差は一体何！？」と問われたら、「慣れです」としか言いようがないのもまた事実。パクチーや春菊もそうですが、苦手な人と好きな人の間には大きな溝があるように感じます。素敵なレストランに行っても、出されたお料理にセロリが入ってたら残してしまう、なんてカッコ悪いですよね。実は、ちゃんと下処理をすれば食べられるようになるかもしれないのです。
ポイントは料理前の下処理と使い分け
セロリは表面に筋が通っていますよね。これが食べにくさの原因でもあります。茎の筋はピーラーを使って、根元に向かって取っていきましょう。ピーラーがなければ包丁でもOK。あまり筋を取り過ぎると食べる部分がなくなってしまうので気を付けてくださいね。
また、大根をお料理によって使う部分を分けているように、セロリも食べ方によって使う部分を分けるのもポイントの一つ。まるまる1本のセロリを買った場合、葉の部分は肉や魚などの臭みを取るハーブのような役割として香り付けに使いましょう。茎の部分はサラダや炒め物などに使います。そして、料理によってスティック状、輪切り、斜め切りなど、切り方を工夫しましょう。
また、大根をお料理によって使う部分を分けているように、セロリも食べ方によって使う部分を分けるのもポイントの一つ。まるまる1本のセロリを買った場合、葉の部分は肉や魚などの臭みを取るハーブのような役割として香り付けに使いましょう。茎の部分はサラダや炒め物などに使います。そして、料理によってスティック状、輪切り、斜め切りなど、切り方を工夫しましょう。
セロリの種類を変えてみる＆濃い味付けで回避！
食べ方の工夫として、普通のセロリをピクルスにしたら食べられるようになったという人もいます。とはいえ、ピクルスでもまだ青臭さは少し残ります。細かく刻んでスープにしたり、薄く斜め切りにして炒めものにして加熱すれば食べやすくなります。スープやカレーなど、濃い味付けのものにすれば青臭さも気にならなくなります。
また、セロリにはいくつか種類があります。普通のセロリだけでなく、ホワイトセロリやミニセロリ、中には根茎を食べる「セロリアック（根セロリ）」という品種もあります。セロリアックはじゃがいものように茹でてから食べます。スープにしたり、マッシュポテトのように潰してもOK。セロリよりもクセは強くないので、まずはスープや煮物などにしてみましょう。
また、セロリにはいくつか種類があります。普通のセロリだけでなく、ホワイトセロリやミニセロリ、中には根茎を食べる「セロリアック（根セロリ）」という品種もあります。セロリアックはじゃがいものように茹でてから食べます。スープにしたり、マッシュポテトのように潰してもOK。セロリよりもクセは強くないので、まずはスープや煮物などにしてみましょう。
大人が美味しそうにセロリを食べていれば、子供も美味しそうと思って食べてくれるかもしれませんよね。セロリの種類には、三つ葉のように細いホワイトセロリやスプラウトのサラダセロリもあります。色んなセロリを試して、美味しく食べられる工夫をしてみましょう♪
thumbnail picture by AnjelikaGr/Shutterstock
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ビデリシャス・ライター
