フワフワがサクサクに！マシュマロが残ったら新食感のマシュマロクッキーを焼こう

マシュマロは、卵白を泡立てたメレンゲに砂糖を加え、ゼラチンで固めて粉をまぶした飴菓子です。その歴史は古く、19世紀のフランスで生まれ、日本では明治から生産されていたとか。

フワフワのマシュマロも美味しいですが、熱を加えることで新食感が楽しめます。バーベキューでもお馴染みの焼きマシュマロは、串に刺して火に炙ると、トロッとした食感になりますね。さらに焼くことでサクッとした食感のマシュマロクッキーになるんです。120度に温めたオーブンなら、約15分程度で焼き上がります。

マシュマロをそのまま焼くだけでもほんのり甘くて、お子さまから高齢の方まで美味しくいただけます。

いろいろな具材をトッピングすると、レシピの幅が広がります。アーモンドやカシューナッツを一粒乗せて焼くと、マシュマロの甘みとほのかな塩加減が絶妙なバランス。お好みでプロセスチーズの角切りをプラスしてもいいですね。おやつにはもちろん、ビールのおつまみにもぴったりです。

ドライフルーツもおすすめです。色とりどりのドライフルーツをトッピングしたマシュマロクッキーは、おしゃれな洋菓子店に並んでいそうな出来栄えになります。ベリー系ならラズベリーやクランベリー。小さめの粒なので2、3粒ずつ乗せて焼いてくださいね。果実の自然の甘みと酸味で、さっぱりしたマシュマロクッキーになります。

甘い方が好みの方には、パイナップルやパパイヤなどのトロピカルフルーツがおすすめです。ひとつが大きいので小さく刻んでトッピングしましょう。ワインと一緒にいただきたいですね。

洋菓子の材料と言えばチョコレートも定番です。マシュマロとチョコレートも相性抜群。チョコレートフォンデュでもマシュマロに絡めて食べると美味しいですね。

焼き菓子用のチョコチップは溶けにくいので、オーブンで焼いてもチップ形状を維持します。サクッとしたマシュマロクッキーの中に、チョコチップが散りばめられて、カントリーマアムのように出来上がります。マーブルチョコやM&Mチョコも、周りがコーティングされているので溶けにくいです。カラフルな色が揃っているので、見た目も楽しいポップなマシュマロクッキーになりますね。

また、デコレーション用のチョコペンで絵を描けば、オリジナリティいっぱいのクッキーがつくれます。アンパンマンやスヌーピーなど描いて、子どもと一緒にクッキングが楽しめます。

マシュマロクッキーのレシピをご紹介しました。マシュマロはそのまま食べても美味しいけれど、一袋の内容量が意外に多くて残ってしまいがち。ちょっと味に飽きてきたときは、いろいろなマシュマロクッキーを焼いて、子どものおやつに、ビールやワインのおつまみに、お友達へのプレゼントにしてみてくださいね。

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