2015年7月1日 更新

サラダが好きだから覚えておきたいドレッシングのこと

サラダのドレッシング、市販の商品だけでもかなりの数が販売されていますよね。どれも美味しそうですが、名前を見ただけじゃ、どんな味かよくわからないなんて言う方も多いのではないでしょうか。知っているとちょっとためになるドレッシングのお話についてご案内します。

サラダの始まりはハーブに塩をかけて食べた“herba salata”

mythja/Shutterstock.com (3426)

via mythja/Shutterstock.com
ドレッシングとはサラダにかける調味料のことを総称して言いますが、サラダの歴史は古く紀元前のギリシャ時代、野草に塩をまぶし薬草として食べたのが始まりと言われています。その名もherba salata、塩をかけたハーブと言いました。長い年月を経て、サラダは世界中に広がり、今ではお料理には欠かせないメニューとなっています。英語では“ salad dressing”と書き、「サラダをドレスする」つまり飾る役目をしているのです。

ドレッシングの種類は無限に広がります

全ての食べ物に言えることですが、国や地域、そしてそれぞれの家庭で好みの味は異なります。さまざまな国でいろいろな味のドレッシングが生まれてきました。そして、日本では多くの国の味を取り入れ、さらに自分たちの口に合う味へと作り変えていきました。

ドレッシングの種類はさらっとした液状のドレッシング、とろっとした乳化液状ドレッシング、そして、クリーミー状のドレッシングやマヨネーズなどの半固体状ドレッシングに分けられます。フレンチドレッシング・サザンアイランド・イタリアンドレッシング・和風ドレッシング・中華ドレッシング・ヴィネグレットやマヨネーズなどが有名なところではないでしょうか。
NADKI/Shutterstock.com (3427)

via NADKI/Shutterstock.com

自分でも作ってみよう、美味しいドレッシング

自分でも作ってみたいと思ったら、ぜひチャレンジしてみてください。自分のお好みの味を新鮮な状態で作ることができます。ドレッシングに欠かせない食材には米酢・ビネガーなどのお酢、そしてサラダ油・ごま油・オリーブオイルなどの油があります。

そして、塩・胡椒・お醤油・マスタードなど様々な香辛料、また玉ねぎやレモン・しそなどの野菜もドレッシング作りには用いられます。最初はドレッシングのレシピなどを活用するのもいいでしょう。また、市販のドレッシングに一味加えることであなたならではのドレッシングを作ることができます。ぜひオリジナルのドレッシング作りに挑戦してみてください。
シーザーサラダ

シーザーサラダ

シーザードレッシングはオリーブオイル・マヨネーズ・ニンニク、塩、コショウ、レモン汁などを混ぜ合わせて作ります。
via Wallace Weeks/Shutterstock.com
白身魚のカルパッチョ

白身魚のカルパッチョ

ヴィネグレットはワインヴィネガーまたはレモン汁などにオリーブオイル・サラダ油などを混ぜて作るドレッシングです。味の応用も可能なので、様々な料理に使えます。
via Kondor83/Shutterstock.com
ごまを加える。

ごまを加える。

ドレッシングにごまを加えると香ばしくなりますね。
via sss615/Shutterstock.com
玉ねぎのみじんぎり

玉ねぎのみじんぎり

たまねぎをみじん切りにしてドレッシングに加えるとうまみが増します。
via TAGSTOCK1/Shutterstock.com
いかがでしたか。さまざまな種類のドレッシングやオリジナルのドレッシングのつくり方についてご案内しました。ヘルシーなサラダをぜひオリジナルのドレッシングで食べてみてください。




thumbnail pic by Alena Haurylik/shutterstock.com
13 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

マヨネーズもチーズも使わない、クリーミーなカシューナッツのドレッシング!

サラダは大好きだけど、いつも決まったドレッシングでちょっと味に飽きてきちゃった。という方にオススメしたいカシューナッツのドレッシング!乳製品は使っていませんがクリーミーで、ナッツの香りも楽しめちゃう新しいドレッシング、是非サラダにかけて食べてみて下さいね♪

60秒で分かる!カリフラワーとカブの白いサラダのつくり方

【動画】海外でも近年人気のカリフラワー!栄養価が高いのにカロリーが低めっていう素敵な野菜。炭水化物の変わりになるということで美容と健康に欠かせないと話題になっていましたよね♪

60秒でわかる!紫キャベツのコールスローのつくり方

【動画】キャベツはビタミン、カルシウム、食物繊維などの栄養が多く含まれ胃腸を整える効果もありサラダにして食べるのはおススメです。今回は人気の高いコールスローサラダにするレシピをご紹介いたします!

体が喜ぶドレッシング♪パスタにかけても美味しいひよこ豆ドレッシング!

【動画】材料をまぜるだけのとっても簡単なひよこ豆のドレッシング。サラダだけじゃなくショートパスタにかけてもおいしいアレンジのきくドレッシングです。栄養たっぷりでちょっと夏バテぎみという方にもおすすめ!

野菜を美味しく食べられる手作りドレッシングでどんなサラダもおまかせ!

サラダを食べるときの必需品「ドレッシング」!家でも簡単に作ることができるドレッシングは、いつもフレッシュな状態で使いきれるので無駄もありません。コッテリ派もサッパリ派も、手作りドレッシングで野菜をもっと美味しくいただきましょう♪

キーワード

ライター

dish tips dish tips