カナダのあったか料理。ひき肉をマッシュポテトとチーズで閉じ込めた『シェパーズ・パイ』

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今回の舞台はカナダのバンフという街から。なんとこの街、カナダで最も古い「バンフ国立公園」の中にある街なんです。夏にはカナディアンロッキー山脈の観光、冬には世界に誇る数々のスキー場を求めて、１年を通して多くの観光客が訪れるリゾート地です。

国立公園の中なので、ここでは人間よりも動物や自然を守る事が最優先。野生動物専用の歩道橋やトンネルだって作ってしまいます。だから、街の中には当たり前の様に野生のシカやリス、たまにクマやオオカミなんかも出てきます。

今回お邪魔したのは、料理が大好きなマーナさんのお宅。カナダ料理をリクエストした所、「カナダ料理ね〜・・・」と少し悩んでしまいました。それもそのはず、カナダという国は誕生してから今年で148歳！と、まだまだ若い国なんです。そのためカナダ料理というと、ルーツは先住民やイギリス、フランスと様々。その中でマーナさんが選んでくれたのは、イギリスがルーツのカナダの国民食「シェパーズ・パイ」チーズがとろけるホクホクのマッシュポテトの下に、ジューシーなひき肉がたっぷり詰まった、マイナス３０度の寒い日にピッタリの”あったか料理”を頂きました。



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