2015年6月5日 更新

キャンプやBBQでちょっとみんなに自慢できちゃう料理の小ワザ

【動画】アウトドアが楽しめる季節。今年はいつもより少しおしゃれでごはんも美味しいキャンプやBBQをしてみませんか?ちょっとした小ワザを覚えたら友達から注目されちゃうかも!?

今年の夏はヒーローになれるかも!?

今週のGreen Weekendでは、キャンプやバーベキューで絶対にヒーローになれるTIPSをご紹介♩

知っているとみんなに自慢したくなる、“小ワザ”を習得します。食べて、学んで、楽しめる、OUT SIDE FOODにぜひ、挑戦してみてくださいね。

ホットドックよりさらにリッチな「オープンドック」

オープンドッグってご存知ですか?

まずはじめはAntenna <> WIRED CAFÉで大人気のオープンドッグ・ “GUACAMOLE DOG”の作り方をご紹介。ホットドッグより、さらにリッチな「オープンドッグ」を自分でも作れるようになってみます。


〈POINT〉

①オープンドックにおすすめのパン
コッペパンか、フランスパンのような長めのパンを使用。固さはすこし柔らかいものがおすすめです。

②ナイフの入れ方が重要
パンの脇からぱっくりカット!ホットドックよりも大きく開けるようにします。

③オリジナルメニュー“GUACAMOLE DOG”
材料は、フェジョンソース・トマト・アボカド・コーン・パクチー・ナッツ。
野菜はスライスせずに、ごろっとカットします。味の濃いソースは最初に挟んで、パンと一緒に少しだけトーストしておきます。

④プロっぽさ
仕上げはお好みで、マヨネーズやシーザーソースをどうぞ。プロッぽく仕上げるコツは、ささっと素早くかけること♩

絶対盛り上がるフルーツの楽しい切り方

パイナップルやマンゴー、それからおなじみのリンゴや柑橘類だって、「え、ほんとに?」な意外な切り方があるんです。 シンプルなフルーツと包丁ひとつで皆を喜ばせられるって、素敵ですよね。

今回はフルーツのプロにお越しいただき、沢山のフルーツに応用できる「車輪切り」を学びます。


〈手順〉

①輪切りにできる皮付きのフルーツを使います。

②分厚目に輪切りにしたフルーツをまな板の上に立てます。

③フルーツの皮と実の間に包丁を差し込みます。

④フルーツに包丁を刺し込んだまま、まな板に軽く押し付けるように力を入れます。

⑤そのまま包丁を前後しながら、輪切りにしたフルーツを「車輪」のように回していきます…!!

⑥一回転したらキレイに皮から実がくりぬけます。車輪切りをした後の皮は、そのまま器として使ってくださいね。食べ物を残さず最後までしっかり楽しめる達人になりましょう♩

ジンジャーモヒートの正しいつくりかた

最後は、ジンジャーシロップを使ったモヒートづくり。だれでも簡単につくれるメニューでも、ちょっとのコツでおいしさも変わるんです。


〈POINT〉

①氷選びも大切
氷はできるだけクラッシュアイスを使用。クラッシュアイスが溶けないうちに、全ての材料を入れることで透明なグラスがキレイな層になるんです!

②順番通りに入れること
1. ジンジャーシロップ
2. ラム
3. ソーダ水
の順番に注ぎ、最後にライムを絞ります。飲む直前に軽くまぜるのが、1番美味しい飲み方♩

ジンジャーシロップには沢山種類があるので、必ず味見をして濃さを確認してから、分量のバランスをとってくださいね。動画ではBROOKLYN RIBBON FRIESのハンドメイドジンジャーシロップを使用しました。

③意外と知らないライムの絞り方
仕上げのライムは果実を下にして絞ったあと、逆さまにして皮が下がくるように絞ります。こうすることでより、ライムの香りが引き立つのです。レモンやオレンジでも同様。 知っておくとちょっと得するまめ知識です♩


いかがでしたか?これからのアウトドアシーズンで、役立つこと間違いなしのTIPSぜひお試しくださいね。



#green週末

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テーマは「Greenな週末」

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部