コーヒーのかわりに!?NYで注目される万能薬、ボーンブロス！

アメリカ・ニューヨークからのビデオレターです。今ニューヨークでは、ボーンブロス（骨スープ）が今人気です。ビーフなどの骨などからとった「ガラスープ」に具を入れず、テイクアウトのコーヒーのように飲むことが、元々体調を整える万能薬ともいわれることもあり、今健康志向のニューヨーカーの注目を浴びています。

健康にこだわり、草で育てられた牛の骨にオーガニック野菜で作ります。骨の中でも関節部分を多めに使うことで、コラーゲンやゼラチン、アミノ酸が多く含まれていることで、整腸作用があり、髪、肌、爪などにも非常にいいとか。

この骨スープも色々とアレンジされて、ケイジャン風や、神戸ビーフの骨からとって酒、米酢などを加えアジアンテイストなどバリエーションが豊富です。

日本では論語をもとにした「温故知新」がありますが、ニューヨークでも古いものから学び新しいトレンドができてきているようです。