humming1516

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奈良県生まれ。東京都在住。 カフェ店員、レイブル期、求人広告の制作ライターを経て、 現在は、フリーランスのライター/編集者として活動している。

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取り方のコツも教えちゃいます! 美味しい料理に欠かせない、"アク"との向き合い方。

取り方のコツも教えちゃいます! 美味しい料理に欠かせない、"アク"との向き合い方。

料理をする上で、"アク"への対応は避けては通れない壁です。 野菜を使うときも茹でるときも、お肉や魚介でスープをとるときも、必ず白い泡状のアクが出てきます。「面倒だなぁ」と放っておけば、たちまち料理の味が悪くなることも......。しかし、そもそもアクとは何なのか、食材によってどのように対応を変えればいいのか、また、アクを上手くとるコツはあるのか。ぼんやりと分かってはいても、ハッキリと答えられる人は多くないはずです。今回は、そんなアクにまつわる豆知識をご紹介しましょう!
予想以上に優秀だった!? 名脇役・揚げ玉の活用術 3選。

予想以上に優秀だった!? 名脇役・揚げ玉の活用術 3選。

そば・うどんを食べるとき、揚げ玉は欠かせない! あっさりテイストの和食にコクをプラスしてくれる、自宅の冷蔵庫に1袋は常備しておきたい名脇役です。とはいえ、使うタイミングといえば、麺や粉モノを食べるときだけ。いつのまにか賞味期限を過ぎてしまっていた......なんて人も多いかもしれません。しかし、揚げ玉の真価を下すのにはまだ早い。実は様々な料理をさらに美味しくしてくれる、万能調味料のひとつなんです。今回は、そんな揚げ玉の活用術を3つご紹介しましょう。
カテキンの効能は、大昔から立証されていた? 日本人として知っておきたい、"日本茶"の歴史。

カテキンの効能は、大昔から立証されていた? 日本人として知っておきたい、"日本茶"の歴史。

日本茶に含まれるカテキン。 その殺菌やダイエット効果が注目を浴びている昨今。紅茶やコーヒーだけでなく、日本茶を習慣的に飲み続けている人も多いのではないでしょうか。もっと美味しく、もっと健康的に、日本茶と親しむために、今回は背景にある歴史や製造方法、詳しい健康効果をご紹介! あまりにも身近すぎる存在・日本茶を改めて見直してみませんか?
冷蔵庫で冬眠してませんか? 万能調味料・ケチャップを効果的に使う方法。

冷蔵庫で冬眠してませんか? 万能調味料・ケチャップを効果的に使う方法。

子供も大人も、みんな大好き! トマトの旨味成分をギュギュッと凝縮させた調味料・ケチャップ。冷蔵庫の中に常備している人も多いと思います。しかし、取り出すタイミングといえば、オムライスやピザトーストをつくるときくらい。「どこにしまったっけ......?」と冷蔵庫の中を荒探ししているのではないでしょうか。ところがどっこい、ケチャップは毎日使わないともったいない! 実は驚くべき利便性と栄養価を兼ね備えているのです。NHKの朝番組でも特集された"ケチャップ"の魅力をご紹介しましょう。
アンチエイジングにも期待大!? 桜に秘められた、驚きの健康効果とは。

アンチエイジングにも期待大!? 桜に秘められた、驚きの健康効果とは。

春が似合う女性は、どこか可憐で美しい。 そのきっかけを作っているのは、他でもない、桜かもしれません。実は、桜の花びらや葉っぱには、驚きの健康効果を期待できるのです。満開の時期を過ぎ、花は散りゆくばかりですが、"団子"の時期はまだまだこれから。私たちのライフスタイルに取り入れることで、どのようなメリットがあるのか、その魅力を紐解いてみましょう!
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