つるっとモチモチした弾力が絶品の自家製麺!本格ジャージャー麺

つるっとモチモチした弾力が絶品の自家製麺!本格ジャージャー麺

【動画】ジャージャー麺は、ひき肉・しいたけ・たけのこを味噌で炒めて作った肉味噌と麺を一緒に食べる北京周辺の家庭料理です。ピリ辛でジューシーな肉味噌が食欲をそそり、トッピングの温泉卵が辛さをマイルドにしてくれます♪食べる直前によ~くかき混ぜて、モチモチの手打ち麺としっかり絡めましょう!手作りならではのおいしさを味わってくださいね♡
皮も具もぷりぷり!ひと手間かけて風味アップ!エビ蒸し餃子

皮も具もぷりぷり!ひと手間かけて風味アップ!エビ蒸し餃子

【動画】皮で使用している浮粉とは、小麦粉のでんぷんを精製して粉末状にしたもの。ぷるぷるの皮に仕上げるポイントは、沸騰したての熱湯を加える事!ぬるめのお湯だと粉がうまくまとまらなくなる事があるので注意してくださいね。今回は、にんにく・しょうが・ねぎを炒めてから具に加えているので、香りと風味がアップ!モチっとした皮とプリッとしたエビの食感をお楽しみください♪
香り豊かな竹に包まれた、具だくさんでちょっぴり贅沢な中華ちまき

香り豊かな竹に包まれた、具だくさんでちょっぴり贅沢な中華ちまき

【動画】豚肉や野菜の旨味をたっぷり吸わせたもち米は、蒸しあげるとモッチリした食感で食べ応え抜群!香り豊かな竹の皮でギュッと包むと美味しさ倍増です。冷めても美味しいので行楽シーズンにピッタリ♪
生のたけのこはこう処理する!下処理・あく抜きの仕方を覚えて春の味覚を堪能しよう

生のたけのこはこう処理する!下処理・あく抜きの仕方を覚えて春の味覚を堪能しよう

水煮ではなく生のたけのこが手に入ったら、おいしく自宅で調理しましょう。 基本のあくぬき・下処理さえできれば、後はお好きなように食べるだけ。 水煮とは違った格上の味を楽しみたいなら、ぜひチェックしてみてください。
旬の時期に食べる贅沢を感じるおかず、たけのこあらめと生海苔三杯酢

旬の時期に食べる贅沢を感じるおかず、たけのこあらめと生海苔三杯酢

 江戸時代の人気おかずランキング、「日日徳用倹約料理角力取組(にちにちとくようけんやくりょうりすもうとりくみ)」から、夏と春のおかずを二品紹介します。
ワタシメシ いつ食べても嬉しい美味しい♪「タケノコご飯」のつくり方

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タケノコご飯を食べると、素朴な香りにホッとしませんか?シンプルな材料で作るタケノコご飯のレシピをご紹介します♪
今が食べごろ!春野菜、旬のたけのこの和えごはん

今が食べごろ!春野菜、旬のたけのこの和えごはん

【動画】たけのこの炊き込みごはん!ではなく和えるだけの『たけのこの和えごはん』のつくり方をご紹介します。お稲荷さん用の揚げとそら豆をたした優しい味の春のごはんです。
ワタシメシ 焼き筍と春キャベツのコールスローのつくりかた

ワタシメシ 焼き筍と春キャベツのコールスローのつくりかた

1日頑張った自分に今日最後のひと手間を 簡単に旬のものを食する春の幸せな時間をどうぞ。
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