たれ

ウナギのタレは腐らない?老舗伝統の「つぎ足し」のタレがいつまでも美味しい理由

ウナギのタレは腐らない?老舗伝統の「つぎ足し」のタレがいつまでも美味しい理由

「創業当初から続く秘伝のつぎ足し製法で作られた伝統のタレ」なんてキャッチコピーを見ると思わず食べたくなっちゃいますよね!でも、「食の安全」が叫ばれる一方で、どうしてつぎ足しで調理されたたれは腐らないのでしょうか?その秘密に迫ります!
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