土地・風土の旨味がある。 知っておきたい日本の誇り、伝統野菜のこと。

土地・風土の旨味がある。 知っておきたい日本の誇り、伝統野菜のこと。

京野菜、加賀野菜、江戸野菜、なにわ野菜...... 地方再生やスローフードの流行と供に、日本各地の伝統野菜が注目されています。その土地、その風土の特色が色濃く出ており、見た目はもちろん、味わいも独特。最近では全国に流通の幅が広がっているので、「試しに買ってみた」なんて人もいるのではないでしょうか。今回は、そんな伝統野菜にもう一き歩近づくための豆知識をご紹介。あなたにとって、伝統野菜がより身近な存在になれたら幸いです。
1 件