豚の生食が禁止に!鹿やイノシシなどのジビエ料理の生食は大丈夫?

豚の生食が禁止に!鹿やイノシシなどのジビエ料理の生食は大丈夫?

ニュースなどでも話題になりましたが、2015年6月12日より豚肉の生食が販売・提供ともに禁止となりました。そこで気になって来るのは、最近流行し始めている「ジビエ」です。ジビエってどんなお肉?豚がダメならジビエの生食は?今回はジビエの生食の安全性についてご紹介します。
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