手作りパンチェッタでつくる濃厚&クリーミーな本格カルボナーラ☆

手作りパンチェッタでつくる濃厚&クリーミーな本格カルボナーラ☆

【動画】イタリア料理に欠かせないパンチェッタ!豚ばら肉を塩漬けにして、乾燥・熟成させて作ったものです。今回はご家庭でも簡単に作れるように、冷蔵庫で乾燥させながら熟成させていきます。傾けた網にのせると、豚肉の水分が下にぽたぽたと落ちていき、お肉の水分がだんだん抜けて旨みが凝縮します!手作りのパンチェッタで作るカルボナーラは最高に美味しい♪ハーブは全て揃えなくてもいいので、お好きなハーブで香りを付けてくださいね☆
生地からソースまで全て手作りで!作る時間も楽しいトマトクリームで食べるラビオリ♪

生地からソースまで全て手作りで!作る時間も楽しいトマトクリームで食べるラビオリ♪

【動画】最初から最後まで全て手作りで作るラビオリ♪普段なかなか作ることのない大きな大きなパスタ生地を作って、リコッタチーズにパンチェッタ、ほうれん草をパスタ生地で挟んでみましょう♪食べるのはもちろんですが、作っている時間も楽しいので、食べきれるのかな?と心配になってしまうくらい大きな生地で作ってみるのがオススメですよ♪
生クリーム不要!レモンを使ったさっぱりカルボナーラ | Sapore di Junta

生クリーム不要!レモンを使ったさっぱりカルボナーラ | Sapore di Junta

生クリームの代わりに、白ワインとレモンを使ってさっぱりと仕上げるカルボナーラです。お好みで、パンチェッタはカリッと焼くと食感が良くて美味しいですよ!
ふわふわクロワッサンにバナナと栗、カリッと香ばしいパンチェッタを挟んだリッチなサンド♪

ふわふわクロワッサンにバナナと栗、カリッと香ばしいパンチェッタを挟んだリッチなサンド♪

【動画】とろ~んとしたバナナにカリカリに焼いたパンチェッタ。もうこれだけでお腹がぐぅ~っと鳴ってしまいそうな組み合わせ。クロワッサンにはさんで最後は秋の味覚栗をパラパラっと・・・塩気と甘みが抜群においしい秋を感じながら食べたいサンドイッチのできあがり♪
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