そろそろワインをはじめてみませんか? vol.19

そろそろワインをはじめてみませんか? vol.19

みなさんはソムリエの仕事って、ワインの給仕だけだと思われていませんか?ソムリエはワインだけでなく、水、日本酒など飲料全般の提供や管理などを行います。 店舗によって一部の飲料しか揃えていない等ありますが、全ての飲料に対してアドバイス出来るように知識を蓄える必要のある仕事なのです。パリのミシュラン星付きレストラン等では、日本酒を見掛けるようになりました。 ソムリエ達の日本酒への関心は高く、その知識もとても高く兼ね備えています。 フランス料理に日本酒を巧みに合わせてくれ、驚きと感激を与えてくれます。食の都パリで日本酒が認められていることは嬉しいことですね♪今日はフランスで頑張っている日本酒について、ちょっと触れてみたいと思います。
そろそろワインをはじめてみませんか? vol.18

そろそろワインをはじめてみませんか? vol.18

みなさんはお正月、お屠蘇を飲まれましたか?お屠蘇はお正月に無病長寿を願って飲まれるものです。お屠蘇の名前の由来は、「蘇」という悪鬼を屠(ほふ)る、邪を屠り生気を「蘇生」させるなどの意味からだと言われています。みなさんはお屠蘇を飲むというと、単に日本酒を飲むことだと思われていませんか?本来のお屠蘇は「屠蘇散(とそさん)」または「屠蘇延命散」と呼ばれる5~10種類の生薬を配合したものを、日本酒と味醂に漬け込んだ薬酒のことです。
そろそろワインをはじめてみませんか? vol.17

そろそろワインをはじめてみませんか? vol.17

二回に渡りボージョレ・ワインについてお話してきました。ボージョレ地方の生産者は、とてもとても苦境に立たされています。 ボージョレ地方全体の生産量は激減しています。輸入量が、全盛期の半分の量まで減ってきているお話をしました。 ボージョレ・ヌーボーが世界的に買われなくなっただけでなく、ボージョレ地方全体の生産量が10年前と比べると半分の生産量に減っています。買われなくなったことで、廃棄しているワインもあると聞きます。新しくワインを造っても、前年度のワインが残っていては置き場所に困ってしまいます。勿体無いとは言っていられない現実がここにあります。人気の低いワイン産地もあるのですが、日本は世界中のワインが集まってくる幸せな国です。もっともっと、色々な産地の色々な葡萄品種、様々なワイン達を飲んでみて欲しいなって思います。もう少しボージョレ・ワインについてお話したいと思います。 ボージョレ地方、そしてボージョレの地で作られるガメイ種についてお話させてください!!
体を温めるだけじゃない!寒い冬は寝る前にホットワインで風邪予防

体を温めるだけじゃない!寒い冬は寝る前にホットワインで風邪予防

赤ワインに味付けしながら煮込んで飲むホットワイン。これがなくては欧米のクリスマスのテーブルは成り立ちません。身体を温め、様々な薬効効果のあるホットワインで、この冬の寒さを乗り切っていきましょう。
食前酒やカクテルにもピッタリ!果物を原料にしたワイン「フルーツワイン」の魅力とは

食前酒やカクテルにもピッタリ!果物を原料にしたワイン「フルーツワイン」の魅力とは

海外のワイン愛好家の人たちやフードライターの間でジワジワと人気が出ているのが、フルーツワイン。その人気はワインの生産地の一つとして世界的にも有名なカリフォルニアにも及んでいるようです。その魅力と楽しみ方をご紹介します。
そろそろワインをはじめてみませんか? vol.16

そろそろワインをはじめてみませんか? vol.16

ボージョレ・ヌーボーが造られているのは、フランスのボージョレ地方でしたね!!ボージョレ・ヌーボーの最大のマーケットである日本には、解禁日に合わせて多くの生産者がセールス・プロモーションの為に来日します。来日した生産者とお話していると聞こえてくる本音…「日本はボージョレ・ヌーボーは買ってくれるけど、ボージョレを買ってくれない」ヌーボーは「新酒」として生産され販売される、ちょっと特殊なワインでしたね!!それではボージョレ地方では、他にどんなワインが生産されているのでしょうか?今日はボージョレ地方のワインについてお話したいと思います。
そろそろワインをはじめてみませんか? vol.15

そろそろワインをはじめてみませんか? vol.15

11月の第三木曜日といえば、ボージョレ・ヌーボーの発売日ですね♪ 毎年毎年、今年のボージョレ・ヌーボーは素晴らしい!!と言われていますが… 2015年のボージョレ・ヌーボーは、本当に素晴らしい出来栄えでした!!
フランスの風邪ごはん「ヴァン・ショー」のつくり方

フランスの風邪ごはん「ヴァン・ショー」のつくり方

【動画】「ヴァン・ショー」とはフランス語で「ホットワイン」という意味です。フランスでは冬の寒〜い季節には氷点下になる地域もあるとか。。そんなフランスでは「ヴァン・ショー」を飲む事で冷えた体が芯から温まり風邪予防に効果的と言われています。ワイン好きなフランス人ならではな風邪対策をご紹介します。
小さなデコレーションフルーツがそえられた即席シュワシュワサングリア♪

小さなデコレーションフルーツがそえられた即席シュワシュワサングリア♪

【動画】フルーツにじっくりと漬け込んで、おいしくなるまでちょっと待って・・・。サングリアっておいしくなるまで時間がかかるな~なんて思いながらすぐにでも飲みたい気持ちをグッ!!とこらえていたけれど、このサングリアでそんな必要はなくなります!!!作ってすぐに飲めて、おいしくてさらに見た目も可愛い♪ついつい飲みすぎちゃいそうなサングリア。これからパーティーが多くなる季節に大活躍しちゃうかも?
富士山の麓に広がるぶどう畑で作られるみんなでシェアして飲みたい日本産ワイン!

富士山の麓に広がるぶどう畑で作られるみんなでシェアして飲みたい日本産ワイン!

【動画】日本初上陸のムービングレストランイベント「アウトスタンディングインザフィールド」今回のイベントで参加者を幸せな気持ちにしてくれた香り豊かなワイン。この富士山の麓に作られた「富士山ワイナリー」のオーナーが日本の厳しい環境で育てるワインについて教えてくれました。
NYと日本のコラボレーション料理!富士山の麓で静岡の食材と地酒を堪能!!

NYと日本のコラボレーション料理!富士山の麓で静岡の食材と地酒を堪能!!

【動画】日本初上陸のムービングレストランイベント「アウトスタンディングインザフィールド」富士山の麓で開催されたこのイベントのメインでもある料理は、ニューヨークのレストラン「クリムゾン・スパロー」のオーナーシェフが静岡で作られた食材や酒を活かすメニューを考え作り、参加者に提供されました!
大自然の中にやってきたムービングレストランイベント「アウトスタンディングインザフィールド」

大自然の中にやってきたムービングレストランイベント「アウトスタンディングインザフィールド」

【動画】大自然に囲まれながらの食事はおいしい料理がさらにおいしくなります。そんな時間を体感できるイベント、日本初上陸のムービングレストランイベント「アウトスタンディングインザフィールド」が富士山の麓朝霧高原にある「富士山ワイナリー」で開催されました。自然、食材、その食材を作った生産者、色々な人のつながりや気持ちに感謝出来る食事、この素敵なイベントの設立者の気持ちにせまりました!
「アウトスタンディングインザフィールド」大自然に囲まれながら有名シェフの料理を楽しむ

「アウトスタンディングインザフィールド」大自然に囲まれながら有名シェフの料理を楽しむ

【動画】台風一過の9月4日秋晴れの天気のもと、富士山の麓朝霧高原にある「富士山ワイナリー」にて、日本初上陸のムービングレストランイベント「アウトスタンディングインザフィールド」が開催されました。
そろそろワインをはじめてみませんか? vol.14

そろそろワインをはじめてみませんか? vol.14

9月に入りましたが、まだまだ暑さも残る毎日ですね。 少し蒸し暑さを感じる日には是非、ロゼワインをお飲みになって戴きたいです!!
そろそろワインをはじめてみませんか? vol.13

そろそろワインをはじめてみませんか? vol.13

ワインの裏ラベルに書いてある”酸化防止剤”って添加物?って思ったことありませんか?今回はその疑問にお答えいたします!
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