「越後そば 青山一真」で新潟の食に出会う

「越後そば 青山一真」で新潟の食に出会う

新潟県魚沼地方発祥の郷土料理「へぎそば」の名店。
日本酒に合うおかずって何?日本酒のタイプ別にみる好相性なメニュー

日本酒に合うおかずって何?日本酒のタイプ別にみる好相性なメニュー

ここ数年、女性の間でも静かなブームを呼んでいる日本酒ですが、相性の良いおかずには何があるのでしょうか?生酒や吟醸、辛口、甘口、熱燗や冷やなどのタイプ別にそれぞれ好相性のメニューをご紹介します。
日本酒の中身はラベルに全部書いてあった!?ちょっとツウな日本酒の見方

日本酒の中身はラベルに全部書いてあった!?ちょっとツウな日本酒の見方

日本酒ってお酒のにおいがキツくてあまり好きじゃない…。日本酒を飲むと悪い酔いするって聞いて手が出ない…。でも、美味しい日本酒に出会ったとき、「今までなんで飲まなかったんだろう!」と思うかもしれませんよ?
そろそろワインをはじめてみませんか? vol.21

そろそろワインをはじめてみませんか? vol.21

2016年、日本ソムリエ協会は新しい会長を迎え、新たな気持ちでスタートを切りました。 日本で一番有名なソムリエですね!!田崎信也さんが会長となりました。 今年4月は「第15会世界最優秀ソムリエコンクール」がアルゼンチンで開催されます。コンクールは3年に一度開催され、田崎さんは1955年第8回の優勝者です。ソムリエという仕事が注目を浴びそうに思います。
ボンボンショコラ~ラベンダー&日本酒| SOUL FLAVOR

ボンボンショコラ~ラベンダー&日本酒| SOUL FLAVOR

【動画】チョコレートの甘さの中にラベンダーの香りと日本酒の風味が不思議とマッチします!是非、お試しあれ!
そろそろワインをはじめてみませんか? vol.19

そろそろワインをはじめてみませんか? vol.19

みなさんはソムリエの仕事って、ワインの給仕だけだと思われていませんか?ソムリエはワインだけでなく、水、日本酒など飲料全般の提供や管理などを行います。 店舗によって一部の飲料しか揃えていない等ありますが、全ての飲料に対してアドバイス出来るように知識を蓄える必要のある仕事なのです。パリのミシュラン星付きレストラン等では、日本酒を見掛けるようになりました。 ソムリエ達の日本酒への関心は高く、その知識もとても高く兼ね備えています。 フランス料理に日本酒を巧みに合わせてくれ、驚きと感激を与えてくれます。食の都パリで日本酒が認められていることは嬉しいことですね♪今日はフランスで頑張っている日本酒について、ちょっと触れてみたいと思います。
日本の伝統的な風邪ごはん。あったかふわふわたまご酒

日本の伝統的な風邪ごはん。あったかふわふわたまご酒

【動画】「酒は百薬の長」ということわざをご存知ですか?適量の酒はどんな良薬よりも効果があるという意味。日本酒は他のアルコール飲料よりも飲んだ後の体温上昇が高いのが特徴と言われています。そんな日本酒と栄養価の高い卵が結びつくことにより冷えた身体が芯から温まり同時に栄養を摂ることができる。風邪の時にオススメな飲み物です。
世界が認める日本酒の魅力!「SAKE」ブームがやって来た!?

世界が認める日本酒の魅力!「SAKE」ブームがやって来た!?

日本人が発見した、世界も認める第5の味覚「UMAMI」。 海外でも注目されている日本のお酒の魅力はどこにあるのでしょうか。
ひんやりと冷やした日本酒が飲みたくなる!美味しい塩辛のつくり方

ひんやりと冷やした日本酒が飲みたくなる!美味しい塩辛のつくり方

暑い時期は冷たいビールも良いですが、ひんやりと冷やした日本酒も美味しいですよね。そして日本酒といえば、和風の珍味がつきもの!今回はさまざまな種類の塩辛と、美味しいイカの塩辛の作り方についてご案内します。
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