食材

家庭内から食品ロスを減らす！もう無駄にしない…食材＆料理の上手な保存方法まとめ

世界基準で見ても食品ロスが多い日本。家庭単位で見ても他人事ではありません。主な食品ロスの原因は、鮮度の低下によるカビや腐敗による廃棄、そして消費期限を超過したもの。食材を無駄にしない上手な保存方法を考えてみましょう。

ビデリシャス・ライター | 480 view

いつもと違う食材を揚げてみない？意外と天ぷらにしたらマッチする食材

天ぷらに使う食材は固定メンバーが大体決まっていると思いますが、たまには違う食材を揚げてみたいと思いませんか？揚げてみたら意外とマッチしちゃったと噂の食材をご紹介します♪

ビデリシャス・ライター | 674 view

食べるな危険！？世界一辛い食材は？世界のホット＆スパイシーな食材まとめ

1994年にギネス認定された激辛唐辛子のハバネロですが、2016年現在ギネスを保持しているのは新たな唐辛子。いったいどんな唐辛子なのでしょうか？他にも、世界中で食べられている辛い食材をまとめます。

ビデリシャス・ライター | 1,012 view

ニンニクも生姜もまとめて冷凍！冷凍保存しておくと便利な食材とテクニック

大量にまとめ買いをしてしまった食材や、使いきれなかったニンニクや生姜。そのまま冷蔵庫に入れておくと傷んでしまいますが、冷凍保存しておくとかなり便利！お弁当や副菜、一人暮らしのパパっとご飯にあると便利な食材の冷凍テクニックをご紹介します。

ビデリシャス・ライター | 4,286 view

ンスナバーって何！？沖縄特有の食材、うちなんちゅだけが知っている謎の食べ物とは

沖縄の食材で今や有名になったものには、ゴーヤーや島らっきょうなどがありますよね。でも、独特の方言で呼ばれている食材も数多く、本土の人間にとっては「それは一体なに？」と思うものもあります。そんなウチナーだけが知っている沖縄野菜をご紹介します。

ビデリシャス・ライター | 1,462 view

子供の風邪予防に食べさせたい冬の食材は？人参もキウイも冬の食材！

風邪予防と言えばビタミンですよね。昔は風邪予防に効果的だといわれていましたが、実際のところどうなんでしょうか？ビタミンと風邪予防の関係と、旬の食材で美味しく健康に冬を乗り切るための冬食材をご紹介します。

ビデリシャス・ライター | 808 view

なぜ高い？どんな形を選べばいい？秋の高級食材『マツタケ』に関するまめ知識

国産マツタケの風味と香り、日本人に産まれた喜びを感じる瞬間です。年に１度のお楽しみとして、スーパーに並ぶのを待ちわびている方もいるでしょう。そんなマツタケに関する、意外と知らないまめ知識を紹介します。

ビデリシャス・ライター | 736 view

ヘルシーな健康食材としてお馴染みの「豆腐」を使ったオリジナルレシピ♪

日本料理に欠かせない食材、豆腐。とてもヘルシーで身体に良い大豆製品ですが、毎回味噌汁や冷や奴にするだけでは飽きてしまいますよね。そこで今回は、豆腐を使ったオリジナルレシピをご紹介します！

ビデリシャス編集部 | 1,741 view

商品の風味を損ねる冷凍技術はもう古い?プロトン凍結で美味しさそのまま

食材本来の風味をほとんど損なうことなく冷凍できる「プロトン凍結」が、今食品業界で熱い注目を集めています。今回は、そんなプロトン凍結の仕組みと今後の可能性についてご紹介していきます。

ビデリシャス編集部 | 982 view

和食には欠かせない名脇役？しいたけに隠された知られざる実力とは

しいたけが身体にいいことは何となく知っていたけど、具体的にどのような健康効果があるのか知らないという人も多いと思います。あまりにも身近な食材なだけに、大きく注目されていなかった食材の一つとも言えるしいたけの実力について、詳しくご説明していきます。

ビデリシャス編集部 | 1,869 view

貧血気味の女性にオススメ！和の食材「カツオ」の魅力を見直してみよう

生のカツオ・かつお出汁には、健康をサポートする効果があります。体力が落ちたとき・貧血気味の女性にこそ、積極的に食べてほしい食材です。日本人が慣れ親しんだ「カツオ」の魅力を見直してみましょう。

ビデリシャス編集部 | 1,338 view

お手頃価格のヘルシー食材♪鯵(アジ)の美容・ダイエット効果がスゴすぎる

日本人の「魚離れ」が深刻になっています。生の魚を買ってきて食べたのはずっと前という方も多いのではないでしょうか。ここでは、アジの美容・ダイエット効果について紹介します。知ればきっと食べたくなる、鯵のまめ知識を見てみましょう。

ビデリシャス編集部 | 3,384 view

意外と身近な食材!?長生きするために食べるもの

食事には気を使うという人、多いですよね。バランスの良い食事をとることで、病気にかかるリスクの軽減や長生きの効果も期待することでしょう。では長生きをするためには具体的に何を食べると良いのでしょうか？気軽にとれる身近な食材が登場します。

ビデリシャス編集部 | 2,749 view

セロリでストレス解消？愛煙家の健康維持にも期待できる驚きの栄養効果とは…

独特な香りと味わいが苦手という人も多いセロリ。セロリは女性にとって大切な栄養素がたくさん詰まった食材です。タバコを吸う人にも嬉しい効果が見込めるという、セロリが持つ驚きの実力に迫りたいと思います。

ビデリシャス編集部 | 2,079 view

野菜をもっとおいしく楽しみたい！意外と知らないキャベツのトリビア

キャベツは、一年を通して食卓にのぼる野菜です。揚げ物の付け合わせやスープなど、たくさんの調理法があります。ここでは、知っているようで知らないキャベツの豆知識を紹介します。食材について詳しく知り、キャベツをもっと上手に活用しましょう。

ビデリシャス編集部 | 5,281 view

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